油炸鱼面粉和淀粉搅拌均匀后一起放还是先后放？

Question

如题所述

Answer 1

很多人在炸鱼的时候，鱼总是会很容易的杂炸碎了，很多人都觉得特别的苦，梦明明他都是按照上面的步骤弄的，怎么炸出来的鱼不那么好吃？其实想要炸出又香又脆的鱼，应该用面粉还有淀粉一起用，炸鱼的时候使用的淀粉，还有面粉的比例是1:1，除了面粉还有淀粉之外，我们还可以加入鸡蛋，还有适量的清水，把它搅拌均匀了之后，把腌制好的鱼放在里面裹好，然后我们在锅中放入油，等油热了之后，我们就将裹好的鱼放在锅里面，把它炸到金黄之后捞出，炸鱼的时候，

一、面粉和淀粉1:1

其实我们可以多放一点油，第1次炸的鱼我们不着急吃，我们要炸了，第2次这样炸出来的鱼才能更加的香，而且更酥脆，这样的鱼肉才更加的嫩，而且吃起来更好吃，我们为什么在炸鱼的时候要把淀粉和面粉一起放呢？因为淀粉可以保住鱼块里面的水分和面粉，可以让鱼炸得更脆一些，所以他们两个结合在一起炸出来的鱼才能更加的好吃，首先我们要把买来的鱼把它处理好，然后腌制半个小时左右，放入一点盐，还有花椒粉，然后我们把面粉按照1:1的比例放在一起搅拌均匀，所以炸鱼的时候，面粉和淀粉是放在一起搅拌均匀的，没有哪一个先放，然后哪一个后面放的这个顺序，

二、注意油温

而且在炸鱼的时候我们要控制好油温，而且不要放鱼了之后就马上翻动鱼，这样会把鱼破坏掉，如果你怕放下去粘锅的话，你可以放入一点姜汁，这样可以很好的防止鱼粘在锅上面，而且炸鱼的时候我们要小心一点，因为油他会飞溅出来，因此我们在炸鱼的时候要注意安全，以免被油烫伤了，

其实我们在炸鱼之前腌制的过程中也可以放入一些料酒，这样可以很好的去一些欣慰，

Answer 2

Answer 3

两种面粉混合均匀会一起放，因为一起放才让它炸起来更脆更香，外表金黄好看。

Answer 4

油炸鱼面粉还有淀粉一起用。首先先把买来的鱼处理好，腌制半个小时。面粉和淀粉1:1。控制好油温，以防止炸糊。

Answer 5

先后放的吧，一起放的话容易炸锅，容易粘到一起，先后放容易把控整体的油温和炸的程度