银杏怎么吃法好

Question

如题所述

Answer 1

银杏果怎么吃

银杏果的吃法有很多，主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但是因为银杏果具有一定的毒性，主要是银杏毒及白果中性素，具有溶血作用，服用量过大，易中毒。一般中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。而生吃的话毒性更大，其中果肉中间的绿色胚芽最毒。但是这种毒性经过加热可被破坏，所以经过熟制之后的银杏果毒性较小，但是还是要谨慎食用。

银杏果的营养价值

白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。因此我们经常食用适量的银杏果可以达到降低血压的作用，可以缓解因为三高对身体带来的压力。

银杏果的正确吃法

银杏果的吃法很多，我们可以用银杏果炖肉，在做红烧肉的时候加入适量剥壳的银杏果，可以在肉香中品尝到银杏果的清香。因为银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，所以在吃肉类这种油腻的东西的时候同时使用银杏果，可以促进代谢，通畅血管，减少三高。

同时银杏果也可以煮熟之后放入牛奶中，或者加入冰糖，或者冰淇淋做成各种甜品。或者是在煮粥的同时放入少量银杏果一起熬煮，也可以把银杏果放入微波炉里转几分钟，这样银杏果会自然爆开，口感是香、甜。略带点苦。通过这几种食用银杏果的方法，我们还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

银杏果中毒了怎么办

银杏果内含有毒素并且毒性很强，因此我们不宜多吃银杏果。但是如果食用了银杏果并且出现以下症状，我们必须要立即进行治疗。症状主要有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛，头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大;严重会导致瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭等，切莫不可大意。

发现出现中毒情况之后，我们首先要立即送医或者拨打120急救电话，同时要对缓则进行立即催吐，同时保持室内安静，避免光线、音响的刺激，同时我们还可以采用用甘草15～30克煎服或频饮绿豆汤的方法来解银杏果的毒。

孕妇能吃银杏果吗

虽然我们近年来认为银杏果可以用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症，但是毕竟因为银杏果本身含有毒性，而且对于孕妇来说，银杏果中含有的氰甙也是影响胎儿发育的重要物质，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害，又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。所以孕妇在孕期最好不要食用银杏果，同时最好哺乳期也不要食用。

Answer 2

可将银杏果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。

也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。

民银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等。

烤着吃

可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。

泡茶

可以当做茶叶，用开水冲泡喝。

糕点拌料

银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。

煮熟

首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

银杏果有毒吗

这得看具体情况而定。合理适当的食用银杏果具有一定的功效与作用，比如止咳、润肺，还能治肺结核、支气管炎、哮喘等多种疾病。但同时也要了解一些食用银杏果的注意事项，避免中毒情况的出现。

生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。

另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。

据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。

Answer 3

【安全吃白果的处理方法】：
1、白果肉冷水下锅，然后煮开片刻

2、水开之后，把开水倒掉，马上用流动的水冲洗，利用热胀冷缩的原理把白果的种皮分离一部分出来。

3、然后把白果掰开，取出里面的芯，有些白果是没有芯的，有些有，芯是有小毒的。取芯的同时，把残留的种皮都一并清理干净。

4、这样一碟可以安全食用的白果就处理完了。

【白果鲍鱼鸡汤】
食材：鲜鲍鱼10个 鸡半只 冬菇5个 瑶柱一把 白果1把

详细做法：

1、把白果处理干净，然后将冬菇，瑶柱，白果，鸡脖子和鸡头（放鸡的这部位是因为这些熬汤底，最后可以不吃的部分）连同生姜加入锅内，加上适量饮用水，大火烧开。小火熬制1小时。

2、熬煮的过程用盐和生粉腌制一下鸡肉

3、熬到1小时左右，就把鲍鱼和剩余的鸡肉一起放进锅内，大火烧开后，等2—3分钟盖上锅盖焖煮片刻就可以出锅了。

4、因为瑶柱带咸味和腌制鸡的时候有加盐，所以汤不需要再另外加盐了。

来一口香浓又鲜美的满满胶原蛋白的白果鸡汤，加上鲍鱼的搭配，简直是鲜美又养颜啊！

Answer 4

白果时令菜肴推荐

白果牛肉汤

食材

煲汤材料：白果20克，百合50克，红枣8个，牛肉300克

辅料：姜片10克、精盐

做法

1、白果洗净去壳，浸泡去外衣洗净待用；

2、百合洗净待用；

3、红枣洗净，去核待用；

4、牛肉洗净切为小块后，冷水下锅煮沸后捞出待用；

5、将所有食材放入砂锅，加清水没过食材，煮沸后改小火慢炖1小时，出锅时加盐调味即可。

西芹白果炒虾仁

食材

炒菜材料：草虾10只，西芹1棵，白果10颗，胡萝卜半根

辅料：食盐，生粉，料酒，糖，胡椒粉

做法

1、虾洗净去壳去虾线，用生粉、料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟；

2、西芹洗净摘掉叶子，切成菱形段。胡萝卜洗净，改刀成菱形段。白果去芯，洗净备用；

3、锅中加入食用油，油温6成热时，缓缓倒入虾仁滑炒；

4、依次加入胡萝卜、西芹段，翻炒一会再加入白果，最后撒少许食盐即可装盘。

是药非药——银杏叶

银杏叶作为药材收录在《中国药典》2015版，主要成分是黄酮醇苷和萜类内酯。

银杏叶的药用效果

其药用功效是活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂。可治疗瘀血阻络，胸痹心痛，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症等心脑血管、呼吸系统疾患。