鲈鱼在淡水以及海水中皆可生存,属于冷温性海淡水洄游鱼类。海鲈鱼又称日本真鲈或花鲈,主要分布于中国、日本的近岸浅海,但是每年的盛渔期,鲈鱼会上游到江河淡水区,鲈鱼也可在淡水中生存,所以鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。
海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别?
1、生存环境不同
河鲈鱼主要分布于亚欧大陆温带及寒带的淡水鱼类,生活在江河、湖泊中,是淡水鲈鱼;海鲈鱼是生活在海中,主要分布于太平洋西部,我国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多。
2、外形不同
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比,体型要更大,海鲈鱼的体型长而粗,海鲈鱼分为白鲈和黑鲈,海鲈鱼最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点,海鲈鱼品种不同,圆点的分布可能也不相同,黑鲈圆点不明显,而河鲈鱼背上没有黑色圆点。
3、 口感不同
海鲈鱼的肉质相对较柴,腥味也比较重;河鲈鱼的肉质比较有弹性,蒸好以后容易出现散开的情况,吃起来比较鲜香,非常适合清蒸,适合老人和孩子食用。
肉质怎么样
春天适合吃一些清淡鲜美的食物,除了吃时令蔬菜以外,还可以吃鲈鱼,这个季节里鲈鱼最是鲜美,肉质细嫩,清蒸最合适,不需要过多的调味料,味道清淡,鲜味十足,所以大家可别错过,趁着春天多吃几次。自从有了孩子后,鲈鱼成了我家的常客,几乎每个星期都会做一次,刺少肉多,孩子吃得好,平常要不知道给孩子吃什么的话,建议大家经常给孩子做蒸鲈鱼吃,促进孩子成长发育,特别好。
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