第1个回答 2023-08-02
食材清单:
* 咸鳗鱼500克
* 红辣椒2个
* 蒜苗2根
* 生姜1块
* 八角1个
* 食用油适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 耗油适量
* 鸡粉适量
制作步骤:
1. 将咸鳗鱼用清水浸泡30分钟,去掉一些盐分,然后切成适当大小的块。
2. 红辣椒切块,蒜苗切段,生姜切成片。
3. 锅中倒入适量的油,加热至六成热,加入生姜和八角爆出香味。
4. 加入红辣椒块翻炒几下。
5. 加入咸鳗鱼块,倒入适量的料酒去腥。
6. 加入适量的生抽和耗油,翻炒均匀使鱼块入味。
7. 加入蒜苗,继续翻炒,让蒜苗的香味与鱼块融合。
8. 加入适量的水,待鱼汤变浓稠后,调入少许鸡粉,继续翻炒均匀。
9. 关火,将做好的咸鳗鱼盛入盘中,即可享用。
腌制的咸鳗鱼烹饪完成后口感鲜美,香而不腻,是一道很适合搭配米饭食用的佳肴。