第1个回答 2020-11-11
很高兴可以回答这个问题，分享自己的美食经验，今天介绍两道茼蒿菜做的美食。
茼蒿，也叫皇帝菜，一个95%的人都不知道的厨房冷知识，快记下吧。据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。
据《本草纲目》记载，茼蒿有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的药用价值。
茼蒿富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降压、降脂、降糖、润肠通便。
尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2.54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15～30倍。
茼蒿还含有叶酸，对孕妇和小孩都有帮助，还能保护心脑血管。
含有的特殊香味的挥发油，食用后有助于消食开胃增加食欲，养心安神，降压补脑防止记忆力的减退。
同时，茼蒿还有止咳去火的功效，在这个季节吃起来也是非常好的。不论是煮汤、凉拌、爆炒还是当做馅料，都能体现茼蒿的鲜味。
第一道美食：清炒蒜泥茼蒿
（炒出来的茼蒿如玉一般晶莹翠绿）
食材
茼蒿/ 蒜/ 生抽/ 蚝油 / 盐 / 香油
做法
1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，加盐、生抽、少许蚝油调味炒匀。
3、出锅淋上香油即可。（不加香油，原汁原味的，也非常好吃）
第二道美食；茼蒿拌鸡丝
（炒出来的茼蒿如玉一般晶莹翠绿）
食材
茼蒿/ 蒜/ 生抽/ 蚝油 / 盐 / 香油
做法
1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，加盐、生抽、少许蚝油调味炒匀。
3、出锅淋上香油即可。（不加香油，原汁原味的，也非常好吃）
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第2个回答 2020-11-11
茼蒿可以说是我们每个人最喜欢吃的一种蔬菜，茼蒿的营养价值是非常高的。所有的蔬菜中我最喜欢吃的就是茼蒿，在吃火锅的时候，茼蒿这种蔬菜是少不了的。而且茼蒿的价格也是非常的实惠，茼蒿不管怎么吃，都是非常美味的。不管是炒着吃或者是拌成饺子馅儿都是非常不错的。
因为茼蒿的营养价值高，所以又被称为绿色蔬菜，所以经常吃的话，对我们的身体更是有益无害。对于很多人都非常喜欢吃炒茼蒿，其实炒茼蒿不仅味道美味，而且做法也是非常的简单，所有的绿色蔬菜中只有炒茼蒿的做法是非常的简单，那么，我们在炒茼蒿的时候，到底要不要进行焯水呢？
今天给大家介绍的就是，炒茼蒿，到底要不要焯水，很多人都错了，怪不得茼蒿不清脆不好吃！现在我将炒茼蒿的正确做法教给你们一定要收藏好。首先我们常通话准备的材料是茼蒿，盐，酱油，大蒜等调料。我们先将新鲜的茼蒿洗干净之后，锅中加入适量的水，煮开之后里面加入适量的盐和姜片。
然后再将茼蒿放入锅中进行焯水35秒，放入盐和姜片是为了能将茼蒿保持还是很青绿，而且还不会影响茼蒿的营养价值。然后再将焯好后的茼蒿切成段备用。锅中加入适量的油，先将蒜和姜进行爆炒，然后再将我们准备好的茼蒿段放入锅中。
翻炒两下之后，放入生抽和盐，最后出锅的时候加入香油和醋就可以。然后就可以盛出来了。炒茼蒿，到底要不要焯水，很多人都错了，怪不得茼蒿不清脆不好吃！所以下次我们在炒茼蒿的时候，一定要先将茼蒿进行焯水，这样炒出来的茼蒿是非常的美味，而且又好吃！你们喜欢吃炒茼蒿吗？
第3个回答 2022-02-05
炒茼蒿
〖材料〗茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量。
〖做法〗将茼蒿去根摘洗干净。
（2）热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精盐翻炒。
（3）迅速翻炒茼蒿变色，加入味精。
（4）出锅装盘即可食用。
第4个回答 2020-11-11
茼蒿做法简单好吃，教程已发！快试试吧！