肉包子没蒸熟还能再蒸吗

Question

如题所述

Answer 1

可以再蒸，但是能继续蒸熟包子馅，而蒸不熟包子的面皮，即这时的面皮变成了通常说的“死面”。
蒸包子的原理是靠面发酵后产生的酸和人为放进去的碱进行中和，产生的二氧化碳在加热的情况下在包子内部膨胀，这样就会使包子的面皮又松又软，同时蒸熟包子馅。
而在没有熟的情况下开盖，会使产生的二氧化碳散发掉大部分。这样即使再重新去蒸，锅内的状态也恢复不到第一次时，所以只能继续蒸熟包子馅，而蒸不熟包子的面皮，即这时的面皮变成了通常说的“死面”。

Answer 2

今 天在家做了一些包子，准备包来吃，但突然有事，不能及时将包子蒸好，那么包好的包子可以隔夜再蒸吗？生包子不蒸可以冷冻吗？
包子
1 包好的包子可以隔夜再蒸吗
不可以。

包好的包子进行醒发，这样包子才会变得更加蓬松，吃起来口感更加软糯，但醒发的时间是具有一定限制的，一般需要只需要醒发10-20分钟左右，最长不超过30分钟，将其放置一晚上的时间，那么很容易导致包子表皮发硬，导致蒸出来的包子口感不好，所以包子包好之后是可以隔夜再蒸的。

2 包好的包子需要醒发多久
需要醒发10-20分钟左右

包好的包子进行醒发，通常指的是二次醒发，时间包好的包子放在蒸锅之后，等待10-20分钟之后再蒸熟，主要就是为了包子变得更加蓬松，吃起来口感更加软糯。

小贴士：要注意包子二次醒发的时间需要看周围环境的室内温度决定的，温度越高醒发的时间就会越短。

3 生包子不蒸可以冷冻吗
不可以。

生活中包好包子喜欢将包子放冰箱进行冷冻，等到要吃的时候再拿出来，但其实这样是不对的，因为冷冻保存时的温度较低，容易导致生包子中的酵母死亡，是生包子在蒸的时候不再发酵产气，使包子失去膨胀力，影响其口感以及营养价值，所以生包子是不建议放冰箱冷冻的。

要是想将包子放进冰箱中进行保存，那么一般建议将其蒸好之后再放进去，这样可以保存比较长的时间。

4 蒸好的包子可以过夜吗
根据实际情况而定。

一般情况下包子包好之后都是可以进行隔夜保存的，但隔夜保存包子的时候，要是需要常温保存，那么周围的环境的温度是很重要的，外界环境温度高的时候，一般是不建议将包子进行隔夜保存的，这时候只能将其放冰箱保存；但要是周围环境比较低，像冬天这样，那么包子蒸好之后，可以将其置于常温下保存一夜，这样是不会导致包子的变质的。

Answer 3

是时间不够吗？如果是时间不够的话，你倒可以再蒸一蒸，如果是发面程度不够或者说已经气死了，也就说面没有发起来比较硬，又黑的成分。那就不必要再蒸了，再蒸他也喧软不起来了，下回注意发面的时候一定要彻底发起来。下回发面的时候放把发酵粉就直接擀皮包包子包好了之后。放到。已经热的锅里用蒸汽，让她二次发酵，这样可以节约蒸的时间和发酵的时间。看他已经发起了蓬松了，也就说明。放好了这时候再蒸。

Answer 4

小笼包是我们在日常生活之中十分火爆的一种食材，在制作包子的情况下，能够 依据不一样的口感制做出多种多样馄饨馅，能够 考虑一家人每一个人的口感，在平时的之中，较为普遍的便是大包子，大包子一般全是采用生猪肉做馅，做出去的大包子美味爽口，营养丰富，可是许多 人到制作包子的情况下，对肉包子蒸多久能煮熟把握不太好。

大包子蒸30分钟熟透吗
小笼包蒸的时间，要依据小笼包的尺寸来决策，一个笼屉里一般 能够 放7、8个小笼包，蒸大概20分钟上下就可以了。假如小笼包和平常吃的灌汤包一样尺寸的，那蒸15分钟就可以搞好。
猪肉包子里边的馅全是生猪肉，猪肉馅包子比蔬菜水果馅小笼包蒸的时间要更长一些，要多蒸5分钟。一般素馅的小笼包蒸15分钟，饺子馅的小笼包蒸20分钟上下就可以了。

怎么蒸包子不粘屉布
1、小笼包煮熟后不必急切卸屉。先把蒸屉顶盖解开，再次蒸3-5分钟。待最上边一笼小笼包迅速干结后，卸屉翻扣砧板上，取下屉布。那样，小笼包既不粘屉布，都不粘砧板。稍等一会儿再卸第二笼，如果是先后卸过。
2、屉布用之后要清洗，应用前自来水湿漉漉。
3、假如铝质蒸屉，可无需屉布。先将笼篦清洗擦拭，稍涂些植物油，放上小笼包，熟后很易取下。

包子的做法
1.生猪肉切割成饺子馅，拌入葱、姜、蒜、王守义小笼包调味品、香油、生抽酱油、芝麻油、味精、盐、米酒、大豆油，调成水饺馅
2.将东瓜、辣椒、莴笋剁碎，用盐腌渍
3.揉面：600克小麦面粉放进320克温开水、安琪酵母粉6克合成面糊
4.放进下边有温开水的布帘上发醇大概30分钟
5.将东瓜攥去水份后，放进饺子馅里搅拌均匀
6.将发醇好的面糊放到控制面板上，添加一小撮小苏打粉揉匀，制成24个尺寸匀称包子皮，擀包包，包裹后放进锅中醒面15分钟
7.开枪，冷水上屉，水开后蒸15分钟、熄火后等5分钟再沸腾，满满的一锅肉包子就搞好了
tips:东瓜、辣椒、莴笋用盐腌渍一下会，攥去水份，要不然放进饺子馅里非常容易出水量非常容易出水量。

Answer 5

肉包子如果没有蒸熟，那么你只能再上锅，重新大火再蒸一次，多蒸上几分钟。