东北油黄瓜的腌制方法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

黄瓜    8根（稍细一些）    

花椒    三颗    

大料    一小把    

洋葱  半颗  

青椒    两个    

干红辣椒    随个人口味    

蒜    一头    

姜    一小块，随个人口味    

苹果    三分之一个    

胡萝卜    一根    

白糖    四分之三小饭碗    

盐    依个人口味    

高度白酒    少许（矿泉水瓶盖量即可）    

味精    依个人口味    

东北特色腌黄瓜的做法  

黄瓜撒盐，用重物压一夜的时间，水分去掉，切成图片状，胡萝卜，辣椒均切成条，放容器里备用。



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熬制酱油。我用的是袋装酱油，大约一袋半，倒入锅中，然后，倒入白糖。烧开至沸腾，糖融化，关火。放入容器内，待彻底冷却后，倒入姜蒜，之前备好的黄瓜等。然后，倒入矿泉水瓶盖量的高度白酒，味精。

锅中入油，烧开放入花椒，大料。翻炒出香味火。

将烧开的油连花椒，大料，一起倒入装黄瓜的容器内。边倒边用勺子翻动。待冷却后就可以吃了。



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密封，放入冰箱内，更脆，更可口。



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Answer 2

选小嫩黄瓜，洗净，晾干，放入瓶里，放食盐，少许辣椒，生柚，味精，糖，盖紧盖子，2o多天，就可以食用，冬天来碗包渣粥加小酱黄瓜，又香又美味。