清爽马蹄糕怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

马蹄糕怎么做才好吃？

准备好我们所需要的各种食材：红片糖150克，马蹄粉250克，清水650克，椰浆400毫升，牛奶150毫升，白糖60克。

准备好这些之后，开始正式的制作。

首先制作黄色浆，将300毫升的水和150克的马蹄粉混合，搅拌均匀，准备一个滤网，将混合好的水过滤一下，刮下粉末颗粒，这样生浆就做好了，放置备用，之后将剩余的水和准备好的红糖一块放进锅里面，开火，将红糖完全融化，红糖一定要融化彻底。

之后改为小火，舀一勺刚刚调好的浆水，一边慢慢的倒入，一边快速的搅拌，将红糖水搅拌成稍微稠一点但是可以流动的时候就可以，之后，将搅拌好的红糖水倒进刚刚调好的生浆水里面，一边倒入一边搅拌均匀就可以了。

接下来制作白色浆，将准备好的纯牛奶，白糖和椰浆倒在剩余的100克马蹄粉里面，搅拌均匀，一定要将马蹄粉搅拌至没有颗粒，之后将白浆用滤网过滤，刮下粉末状颗粒就可以了。

在锅里面加入足量的水，准备一个容器，将准备好的黄浆舀两三勺倒进我们的容器里面，放在蒸锅里面蒸至透明，并且凝固，之后，再舀两三勺白浆，倒进容器里面铺平，再放进蒸锅里面蒸至凝固，就这样重复，直到将两种粉浆都蒸完就可以了。

一般蒸六层就可以了，要记得，每次舀粉浆之前，要将粉浆搅拌均匀，而且每次蒸的时间长短不一，根据你铺的粉浆的厚薄来定。蒸好之后，将马蹄糕取出脱模就可以了，切成自己喜欢的小块就可以吃了。

就这样，美味的马蹄糕就做好了，方法非常的简单，而且营养丰富，对身体也是非常的好，而且这样做出来的造型也非常的好看，就像是果冻一样。

Answer 2

材料

马蹄粉250g，砂糖125g，马蹄肉100g，清水1250g

做法

1、马蹄粉加水500g搅拌至没有粉粒，制成生粉浆.

2、马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀.

3、砂糖加水750g煮至溶化，制成糖水.

4、把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆.

5、把马蹄浆倒入容器

6、猛火蒸约30分钟，放凉后切形即成.

小诀窍

1、刚做好的马蹄糕有点软，可以先放到冰箱里等到够冻再吃，就好爽口拉！

2、也可以用不粘锅去煎，别有一番风味。

Answer 3

1）先把马蹄切碎，不用太细，有些粗粒口感会好吃很多 。（2）取500g凉水开粉浆致无颗粒，最好用筛过滤一下杂质（3） 称好沙糖或红糖，我喜欢沙糖，因颜值水晶透明。所以我用沙糖 ，取余下的500g清水与砂糖煮 溶煮至水开。 （4）煮开的糖水缓缓倒入粉浆里，边倒边搅拌均匀。（5）用一个锅 （什么锅都行，能装水就好） 装水在 里面烧开，把 那盆粉浆隔热水 不停搅拌，一直搅拌至稍微有粘稠 ，从热水里取出来 ，加入之前切碎的马蹄搅拌均匀。（6） 取一个深的平底盘子，（要看看能否装得下所有粉浆那么大个的哈） 抹点色拉油，没任何味道的油就行，别用有味道的油哦，会夺去糕原本的清香嘛。易脱模。 倒入粉浆，抹平面，也可以平端起来往桌子平摔 ，震平。在面上盖上保鲜膜或锡纸密封，防止水蒸汽流入影响口感（7）大火烧开水，多放点水哦，因为要蒸很久啦，水开后放下去蒸，大约蒸40到60分钟，看你粉浆的厚度 来调整时间 。（8）取出彻底放凉才能切件，凉后的马蹄糕既结实又Q弹。