小葱拌豆腐文雅菜名

Question

如题所述

Answer 1

一清二白，这是小葱拌豆腐的文雅菜名。这道家常菜深受许多人喜爱，其普通却又不失风味。豆腐，富含大豆蛋白和钙等营养成分；小葱，含有大量的草酸。当二者混合搅拌，豆腐中的钙质会与葱中的草酸结合，形成不溶性的草酸钙沉淀，从而破坏豆腐中的钙质。