秋季是紫薯丰收的季节，紫薯不仅味道好，其色泽也漂亮，还含有硒、铁、青花素、纤维等矿物质，是一款老少皆宜的好粗粮。今天就为大家分享一道，紫薯酸菜包的做法教程。好看又好吃。一起来看看吧！
紫薯酸菜包
1一斤紫薯粉中放5克酵母菌，5克盐推动酵母发酵，随后用280克温水和面。2.这一水需一点一点，少量多餐地加，其实大家不论是和做饼的面，或是做包子馒头的面，这个水都需要渐渐地加，因为他们调出来的面絮匀称，和面时才能实现盆光、面光源，手光。能吃猪油的朋友可以在炒好的面絮中放一勺动物油，加动物油可以让蒸好的小笼包更绵软，外皮明亮没发干。3.让面糊发至原先两倍尺寸就可以了。4.趁醒面时来调点馅，今天我做的都是生猪肉酸菜馅，坦白说，这一馄饨馅啊，吃来吃去的我也感觉这个猪肉酸菜的好吃，在搅好的500克饺子馅中放100克葱姜水，一点料酒去腥，沿着一个方向搅拌，让水和肉馅彻底结合。
5.再加适量的一品鲜酱油，耗油，老抽王，食盐，花椒面，味精，豆油，随后或是沿着一个方向给饺子馅搅打上力，那样就差不多了。把剁好一点的泡菜和葱段放里搅拌就行了，调酸菜馅一定要多放点葱段才好吃哦。6.面也发好了，发多很好，取出揉匀排气管，搓成才条，下成尺寸均匀小面剂子，再把每一个面剂子揉匀阖家团圆，摊成正中间厚四边薄薄的混沌皮，包起提早炒好的生猪肉酸菜馅这一做包子啊实际上很简单，那我今天也详细的说一下，按照我的流程与方法，反复练习几回，你包的小笼包也可以做到薄皮大馅18个褶哦。最先这一饺子皮要放进左手手指上，打馅的情况下擀面皮边缘和馅空出1公分左右之间的距离。
7.随后右手的拇指操纵包馅，左手的拇指和食指轻轻地捏紧擀面皮边缘，食指略微松掉一下，大拇指没动，往前拉着捏一下擀面皮，捏出的褶成z字形。8.右手转一下擀面皮。食指往前再次捏出z字形，随后重复操作，往前捏拢，尽可能每一个褶总宽要匀称，那样包出的小笼包才可以漂亮。最后一个褶和第一个重叠后，收缩捏严就行了，看一下那样包出的小笼包还不错吧。9.全部包之后放进锅里二次醒发，二次醒发好一点的小笼包生胚显著比原来大了很多，拿起来轻飘飘的证实就醒发好了，随后冷水隔水蒸，水烧开后记时蒸20min，关火后先别沸腾，焖个3-5分钟再沸腾，那样蒸出来的小笼包不坍塌不收缩。10.包子蒸好开锅了，我煮的小笼包看见是否很有食欲，还不错吧，膨松暄软薄皮大馅18个褶，好吃又好看，喜欢你的话赶快看一下吧。
