超市卖的排骨段是什么

Question

如题所述

Answer 1

猪的肋骨部分。
排骨段指的是猪的肋骨部分当初的内股部分被切成一段一段的时候，我们就常常称为这种地方为排骨段。
排骨段是猪的肋条，一般一扇猪的肋排，大约十二三斤，它分前排，中排和后排，中排排骨肉质最嫩，是排骨中比较好的部分，而猪的前半部分排骨，大概四五根肋条，肉多，骨头较大，适合红烧，猪的后排肉质较老，煲汤比较好。