干虾皮腥味很重怎么去腥味？

Question

如题所述

Answer 1

1、先“跑油”，成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好。

2、料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。

3、在炒的时分放点姜和白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用火在锅里烧一下。

4、在烧之前。先用开水过下。然后能够用桔子略微清洗下（桔子要很酸的那种。放在家里那些盆景的桔子也能够或商场有卖）还有就是在烧的时分放点姜在里面，既能够去腥味还能够下火。
1、先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，“一年四季姜，百病一扫光”2、料酒浸虾仁二十分
导读
钟，腥味也能去尽。3、在炒时分放点姜和白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用火在锅里烧一下。4、在烧之前。
先用开水过下。然后能够用桔子略微清洗下（桔子要很酸的那种。放在家里那些盆景的桔子也能够，或商场有卖）还有就
是在烧的时分放点姜在里面，既能够去腥味还能够下火。
1、准备好葱姜然后用开水浸泡半小时后，待葱姜味道变淡后把葱姜捞出；

2、把虾皮放入葱姜水里浸泡半小时，然后捞出并用凉水浸泡5分钟，再用清水反复冲洗两到三遍，捞出后沥干；

3、将沥干后的虾皮放入锅中翻炒，直到将虾皮炒干，这样即可祛除虾皮的腥味和咸味。

Answer 2

1、准备好葱姜然后用开水浸泡半小时后，待葱姜味道变淡后把葱姜捞出；

2、把虾皮放入葱姜水里浸泡半小时，然后捞出并用凉水浸泡5分钟，再用清水反复冲洗两到三遍，捞出后沥干；

3、将沥干后的虾皮放入锅中翻炒，直到将虾皮炒干，这样即可祛除虾皮的腥味和咸味。本回答被网友采纳

Answer 3

虾皮本身就是一种蛋白质，如果你用水浸泡过久了，里面的蛋白质和脂肪会被分解，这些蛋白质就会发生异味，并且还会产生一些酸味。由于虾皮没有经过清洗，而且容易滋生细菌，因此通常会使用碱性强的盐去除虾皮中的腥味。
1、放入调味品：虾皮具有特殊的风味，能增加菜肴的色泽和香气，改善菜肴的味道。
2、储存：购买虾皮时，应尽量选择新鲜的虾皮，因为新鲜的虾皮具有很强的保鲜效果，其次，虾皮的保质期长，即使打开后也不会变质。
3、添加剂：虾皮的主要成分是碳水化合物，其中谷氨酸钠和氯化钠含量较高，适量添加可以减少虾皮的腥味。
干虾皮营养价值很高，蛋白质的含量也很高，对人体有好处。但是在吃虾皮之前，腥味很重要清理干净。希望我的回答对你有帮助

Answer 4

虾皮本身就是一种蛋白质，如果你用水浸泡过久了，里面的蛋白质和脂肪会被分解，这些蛋白质就会发生异味，并且还会产生一些酸味。由于虾皮没有经过清洗，而且容易滋生细菌，因此通常会使用碱性强的盐去除虾皮中的腥味。

1、放入调味品：虾皮具有特殊的风味，能增加菜肴的色泽和香气，改善菜肴的味道。

2、储存：购买虾皮时，应尽量选择新鲜的虾皮，因为新鲜的虾皮具有很强的保鲜效果，其次，虾皮的保质期长，即使打开后也不会变质。

3、添加剂：虾皮的主要成分是碳水化合物，其中谷氨酸钠和氯化钠含量较高，适量添加可以减少虾皮的腥味。