我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分

Question

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题： “平衡膳食宝塔” 食物分类 每日摄取量 Ⅴ级 油脂类 小于25g Ⅳ级 豆类和奶类 100～150g Ⅲ级 鱼、禽、蛋、肉类 125～200g Ⅱ级 果蔬类 400～450g Ⅰ级 谷类 450～500g（1）我们的饮食结构中，______类食品占最大的比例．（2）某家长为孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为科学？______A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．素炒青菜（3）有肝炎病的人应少吃______类食物．

Answer 1

（1）、由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的糖类，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素c造成的，应该多摄取表中ⅱ级类食物．
（3）ⅴ级食物是油脂类，被消化的主要场所是小肠，在小肠中的消化液有胆汁、肠液、胰液，可把脂肪最终消化成甘油和脂肪酸．
（4）ⅱ、ⅲ、ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第ⅱ、ⅲ、ⅳ级的食物．
故答案为：（1）糖类
（2）ⅱ级
（3）小肠、胆汁、肠液、胰液．
（3）ii、iii、iv．

Answer 2

（1）由表可知，位于平衡膳食宝塔的Ⅰ级是谷类食物，这类食物富含淀粉等糖类，人体对它的需求量大，是人体生命活动能量的主要来源．
（2）食谱中的米饭主要成分是糖类，清炖排骨、麻辣豆腐主要成分是蛋白质、脂肪、无机盐等．根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．素炒豆角主要提供维生素等．因此选项D正确．
（3）肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；油腻的食物的主要营养物质是脂肪，肝炎病人的肝脏分泌的胆汁不足，不利用脂肪的消化，因此肝炎病人怕吃V油腻的食物．
故答案为：（1）谷；
（2）D；
（3）V．本回答被提问者采纳