本土火锅凭什么可以称霸重庆，海底捞入驻却无人问津？

Question

如题所述

Answer 1

海底捞的味道不错，但是和重庆的正宗火锅相比，其实并没有什么优势。这是一块短板。重庆火锅做的调料非常浓郁芬芳，能瞬间逗弄客人的味蕾。海底捞比较香，不太符合重庆人的口味。

味道的问题仍然是不够辣。重庆火锅以其辛辣的味道而闻名。基础材料由辣椒、胡椒和黄油以及其他独家和秘密调味品制成。醇厚浓郁的风味最明显的表现是吃后的火锅味。虽然海底捞也有辣油锅底，但比例要小得多。据说重庆人的最低底线是辣。如果他们想为公众服务，这种味道很难征服重庆人。

重庆的火锅店基地很大，火锅店绝对是城市餐饮业中的庞然大物，沿街可见无数火锅店，更不用说隐藏的大量店面了。就这样的市场条件而言，吃火锅的性价比最高，价格不贵，菜肴众多，海底捞的消费相对较高。

海底捞的优势值得肯定。它的优势也反映了重庆火锅的诸多问题。首先，它提供服务。海底捞的服务水平很高。细节考虑得很周到，它会尽力为客人服务。重庆火锅在这方面确实不如海底捞。其次，重庆火锅的环境相对较差。由于排队的客人多，经常这波走了那波来，地面很油。有时候不小心就会滑倒。重庆火锅业的地域风俗意识限制了区域市场。没有重庆餐馆喜欢油烟的味道，但他们别无选择。重庆的火锅消费市场太大，其保守做法没有受到外部冲击。因为无论如何它都是有利可图的，本地产业自然没有动力去优化和升级。海底捞的进入应该会给重庆火锅行业带来一些冲击。

Answer 2

因为重庆的本土火锅比海底捞好吃多了，深得当地人民的喜爱。

Answer 3

可能是因为本土的火锅是比较适合当地人的口味的吧。

Answer 4

主要是因为本土人喜欢吃的口味是火锅，海底捞口味不适合啊。

Answer 5

这个是因为重庆那边火锅太多了，所以海底捞就无人问津。本回答被网友采纳