韭菜籽别名:韭子,韭菜仁。生长于田园,全国各地有栽培，最早出自《名医别录》，为百合科植物韭菜 Allium tuberosum Rottler 的干燥成熟种子，适当食用可调节人体肝肾缺乏。
韭菜籽性辛，甘，温，归肾，肝经，韭菜子有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的功效，韭菜籽治阳痿、遗精、早泄，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛。
1、韭菜籽治虚劳尿精：韭菜籽二升，稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥。取汁六升，为三服。(《千金方》)
2、韭菜籽治耳聋：韭菜籽一分(微炒)，头发一分(烧灰)，巴豆半分(去心皮)。上件药，用研令细，绵裹塞耳中，一日一换。(《圣惠方》)
3、韭菜籽治肾与膀胱虚冷，真气不固，小便滑数：韭菜籽四两，舶上茴香(炒)、补骨脂(炒)、益智仁、鹿角霜、白龙骨三两(煅，别研细如粉)。上为细末，以青盐、鹿角胶各一两，同煮酒糊为丸，如桐子大。每服五十丸，空心温酒送下，盐汤亦得。(《魏氏家藏方》)
4、韭菜籽治顽固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15g，每日2次。(南药《中草药学》)
5、韭菜籽治白痢、赤痢：(韭菜子)研末。治白痢白糖拌，治赤痢黑糖拌，陈米饮下。(姚可成《食物本草》)
6、韭菜籽治腰脚无力：韭菜子一升(拣净，蒸两炊久，曝干，簸去黑皮，炒黄，捣粉)，安息香二大两(水煮一、二百沸，慢火炒赤色)。和捣为丸，梧子大，如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以饭三、五匙压之。(《海上集验方》)
7、韭菜籽治早泄：韭菜籽炎黄和泡酒都能够对早泄起到必定的减轻和治疗作用。韭菜籽炎黄指的是将半斤韭菜籽加少量蜂蜜文火炒，炒到炙黄，再磨成粉。然后天天迟早各一次用黄酒送服，每次10克冲服。不过根据实验证明，经过提取的秦岭韭菜籽粉相比普通韭菜籽粉对治疗早泄，有更好的作用。另外将韭菜子捣碎，浸于米酒中，7天后饮用也能够到达这么的作用。不过，早泄的缘由有许多，不能混为一谈，食物治疗只能起到防止和减轻的作用，假如真实呈现了比较严重的疑问，仍是主张规范就医，对症下药。
8、韭菜籽治女人带下及男子肾虚冷，梦遗：韭菜子七升。醋煮千沸，焙，研末，炼蜜丸，梧干大。每服三十丸，空心温酒下。(《千金方》)
9、韭菜籽治白浊茎痛：韭菜子五钱，车前子三钱。白酒煎，露一宿，空心热服。(《同寿录》)
10、韭菜籽治阴疝，撮痛不可忍者：韭菜籽(炒)、芎藭。上二味等分为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，空心温酒下。(《圣济总录》应痛丸)
12、韭菜籽治玉茎强硬不痿，精流不住，时时如针刺，捏之则痛，其病名强中，乃肾滞漏疾也：韭菜籽、破故纸各一两。为末。每服三钱，水一盏，煎服，日三。(《经验方》)
韭菜籽的制作技巧
洗净，晒干，生用或炒用。《日华子本草》：拣净，蒸熟，暴干，簸去黑皮，炒黄用。
韭菜籽的食用禁忌
阴虚火旺者忌用韭菜子。
韭菜我们在素日里经常见，但是韭菜籽普通很少见，如今市面上有不少买散装韭菜籽。下面就一同来理解下，韭菜籽的成效。
1.补肾温阳
韭菜子性温，味辛，具有补肾温阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2.益肝健胃
韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，分发出一种共同的辛香气息，有助于疏调肝气，促进食欲，加强消化功用。
3.行气理血
韭菜子的辛辣气息有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便
韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠爬动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜子能够单独服用，也能够研末蜜丸服，每次5～10克为宜。但要留意，阴虚火旺者忌服。
韭菜籽的进补食用
1.阳痿
韭菜籽60克。水煎服，每日1剂。有壮阳起痿之功。
亦可用韭子10克，巴戟天10克，胡芦巴10克，杜仲10克。水煎服。可治中老年人肾阳虚损，阳痿不举，早泄精冷之症。
2.遗精
韭子，每日生吞10~20粒，淡盐汤送下，以治梦遗尿白。或用新韭子500克，好酒渍一夜，捣细，天天早晨及傍晚用温酒冲服1.5克，以治虚劳溺精。也可用生韭菜籽、生苍术各120克，淮山药、荧实各60克，金樱子、茧丝子各30克。共为细末，每次5克，每日2次，温开水冲服。
3.肾虚遗精、小便频数
韭菜籽15克，粳米50克。先煎韭莱子，去渣取汁，人米煮粥，空肚食用。有益肾固精缩尿之功。
4.小儿遗尿
韭菜籽、面粉各过量，韭菜籽研细和面粉制成面饼，蒸熟，日服2次。
5.妇女带下
韭菜籽3500克，醋煮4沸，熔于，研末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服30丸，空肚用温酒送下。亦可用韭菜籽12克，白芷10克，粳米100克，将韭菜籽、白芷煎煮，去渣取汁，药汁与粳米共煮粥，加少许盐服食。对肾阳亏虚所致妇女白带量多，淋沥不尽，质稀清凉者有较好疗效。
6.腰痛脚弱
韭菜籽，研粉，每服10克，开水送服。有补肾强腰之功。
7.呃逆
韭菜籽100克，炒熟研细，每日3~9克，分3次口服。本法对肿瘤患者伴发呢逆者也有必然疗效。
8.慢性胃炎及消化性溃疡
韭菜籽12克，猪肚1个。韭菜籽洗净，纱布袋装好，放人猪肚内，隔水蒸至烂熟，掏出药袋，取食猪肚。
韭菜籽与韭菜的功效其实还是有差距的，但很多人往往混为一谈，那么韭菜籽究竟可以怎么使用呢？
1.韭菜籽酒
韭菜籽酒具有补肾壮阳的作用，可以治疗腰膝酸软、遗精早泄等症。那么这个酒该如何制作呢？取米酒米酒500毫升，韭菜籽100克，将韭菜籽炒熟后，倒入瓷罐里，然后倒入米酒，密封，保存一个星期即可饮用，每天饭后一小杯。
2.韭菜籽粥
韭菜籽粥不仅仅是用来补肾壮阳和固精，还能暖胃健脾，真是一道美妙的食疗方。那么这么好的食疗方是如何做成的呢？我们先来看原材料，所谓韭菜籽粥，肯定离不开米和韭菜籽，一般情况下，米和韭菜籽的比例为6-12:1，也就是说取30-60克粳米，就配5克韭菜籽.具体做法是将粳米洗净，倒进锅中，加水煮粥，然后将韭菜籽研为细末，放入粥内，少放食盐，搅拌均匀后，就可以食用了。