小苏打可用手掌发面蒸红糖燕麦开花馒头。
主料：面粉200克、红糖50克、开水110克、酵母2克、小苏打些许
辅料：燕麦40克
1.称量好的红糖倒入碗中；
2.倒入开水；
3.搅拌至融化；
4.倒入麦片，搅拌均匀；
5.大碗中倒入面粉；
6.放入酵母、小苏打，搅拌均匀；
7.将红糖水倒入大碗中；
8.用筷子搅拌成絮状；
9.然后利用手掌揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵；
10.发酵至2倍大左右，手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可，操作台撒上少许干面粉，用手掌轻轻按扁几下进行排气；
11.分割成均等的三份；
12.分别揉圆成长条状，如果有回缩，可以来回搓，不必追求一步到位；
13.三根面团垒成三角状，下面两根上面一根，然后稍微滚圆下，取面团一头，用手干脆利落的揪出差不多大小的5个剂子；
14.揪好的面团断面朝上，相隔一定的空隙放入蒸笼中，醒发半小时（温度低），温度高十分钟即可；然后蒸锅中大火烧开水后放入蒸笼，大火猛蒸15分钟，焖5分钟即可；
15.红糖燕麦开花馒头成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-19
准备原料：面粉500克、南瓜300克、发酵粉8克、小苏打粉3克
1、将南瓜去皮，切薄片放入蒸笼内蒸15分钟左右。
2、把蒸熟的南瓜端出来用勺子碾成泥。
3、这就是碾好的南瓜泥。
4、把南瓜泥加入面粉中，另外把酵母、小苏打加入面粉内，和好面，盖上盖子等待发酵。
5、大约50分钟，大好的面大约增大两倍。
6、把揉好的面做成馒头形状的馒头胚，进行二次发酵，盖上保鲜膜，20分钟后就可以上锅蒸了！
7、蒸12分钟后完成。
第2个回答 2020-12-17
小苏打可以发面蒸馒头吗
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