清洗蔬菜很多人在水里泡下就拿出来炒了，但是你知道吗？这种方法不是很健康哦。下面分享给大家几个小窍门让你轻松清洗蔬菜。
1.用淡盐水洗菜。在种植蔬菜的过程中常常使用化学农药和肥料.为了消除蕊菜表皮残臼的农药，使用1%一3%的淡盐水洗涂蔬菜可以取得良好的效果。
2.用淡醋水洗菜。电冰箱并不是保鲜箱，若蔬菜因贮存时简较长而显得发蔫，可以向洗菜盆内的清水中清3~5滴食醋，5~6分钟后再将菜洗净，洗好的蔬菜将鲜亮如初。
3.清洗法。农药一般都不耐冲洗，对菠菜、小白菜等，可泡在水橄中冲洗，边冲洗于边排水，反复冲洗几次，.然后放人盐水中洗一次，即可有效地将农药残毒冲洗掉。
4.削皮法.对马铃薯、胡萝卜、丝瓜、冬瓜、黄瓜等蔬莱，应先削去皮，再用清水洗，可基本上除掉农药残毒。
5.洗洁精消毒法。在1千克清水中找人几滴洗洁精。搅匀后将洗净的蔬菜放人浸泡几分钟，再用清水(生吃的蔬菜要用冷开水)冲洗干净，这样清除农药残毒及各种寄生虫、病菌的效果也甚佳。
6.煮沸法。烹调前，可将芹菜、花菜、青椒等跳菜，先放在沸水中路煮一下，倒掉所煮的水，然后再烹调食用。这样就可以清除蔬菜中90%以上的农药残毒。
以上小窍门是不是很有用呢？以后洗菜的时候也可以用用了。
相对于肉类，蔬菜更健康也不容易腻，就是会有“农药残留超标”的担忧
1.空心菜
为什么看上去普通的空心菜，是“毒中之王”呢？空心菜栽到地里，生长到一定程度时，会把最嫩的那部分掐下来，根部保留在土壤里，让它继续生长。这个周期非常快，一般是5~7天。枝叶部分采摘频率快，农药还没来得及挥发就进入市场，再加上根部农药的不断积累，导致空心菜是最容易农药残留的。
2.花菜
花菜比较娇嫩，在运输过程中容易碰坏，菜农采摘后通常会给它包上一层纸或者网状的膜，这会导致其所含的农药无法正常挥发，残留也就多了。此外，花菜凹凸不平难清洗，也是农药残留多的原因。
3.白菜
白菜之所以容易农药残留，一来是因为其生长周期中至少需要打两次农药，第一次打在白菜根部，防止地蛆等虫的伤害。第二次打在叶子上，预防正常的虫害；二来，是因为白菜特殊的构造，一层包裹着一层，农药不易挥发，也不容易清洗。在这里要纠正大家一个错误的认识：白菜内部农残量不但不比外部低，有的甚至还比外部高。
在当今社会生活中,说到蔬菜就不得不提到农残问题，哪种蔬菜农残含量高，哪种蔬菜容易被打农药，如何更好地去除农残是我们都应该了解的。最容易有农药残留的蔬菜，让我们为大家一一揭晓。
蔬菜农残排行榜
NO.5西红柿
有人纳闷，为什么表面看起来新鲜亮丽的西红柿也会有农料都残留呢？现在的西红柿都普遍生长在大棚内，花蕊不能正常授粉结果，菜农一般都会在雌花蕊上点上生长调节剂，只有这样它才能长出西红柿来。
使用生长调节剂种植出来的西红柿通常会出现不同形状的凸起，据专家介绍，这些异性西红柿它们的内部都是空的，或者说是没有籽的；而不使用生长调节剂的西红柿，不仅饱满，而且有丰富的汁水和籽。
一些西红柿被切开后，即使没有空心但是颜色仍然不正常，那是打了催熟剂（乙烯利），外面看是红色的，但里面却是绿色的。是因为催熟剂没有完全的浸透到里面去，所以内绿外红。
专家提示
在选择西红柿时要尽量选择外表圆润，表面有白色的小沙点的、顶部有裂纹的，这样的西红柿是自然生长成熟的。
NO.4白菜/洋白菜
提到白菜，很多人都认为白菜如果有农药残留的话，把最外面的叶子扒掉就好了。但事实上在白菜的整个成长周期中，最少要打两种农药。一种农药，是直接打在白菜的叶子上防止虫咬的，所以白菜也是最容易出现农药残留问题的蔬菜。
第二种是要打在白菜的根部，为避免虫吃调白菜的根。如果不打在根部，那么虫就会把根部咬断白菜就长不大了。
经过实验表明，白菜外层的农药残留量为14%，内层的农药残留量为13%；而圆白菜外层农残高达25.3%，内层也要达26.4%。经实验发现，白菜的内层农残含量并不比外层低，圆白菜居然出现了内层要高过外层的现象。
北京农科院食品科学与工程学院教授仝全根解释道：白菜虽然是一层一层包裹的，但是在正常的培养期期间。农药是从根部进入到白菜的，这时候白菜里外的农药残留是一样的，只清洗外表，而不是清洗内部是不干净的。所以洗白菜时，需要一片一片掰开了清洗。
NO.3菜花
因为菜花比较容易受伤，所以一般菜农在运输的过程中会包上一层纸或网状的膜，直接导致菜花上的农残无法挥发出来。而且菜花表面并不平整，十分难清洗，所以大部分农残都会留在菜花当中。
专家提示
清洗菜花需要掰开切碎清洗后最好在热水里焯一下，相对安全。
NO.2黄瓜
大部分买黄瓜的群众，都会专门挑剔“顶花带刺”的黄瓜，认为这样的黄瓜比较新鲜。据专家介绍，一般情况下黄瓜在采摘下第二天就会枯萎，等到黄瓜送到菜市场供您挑选时“顶花”不可能还在，而且这样的黄瓜顶部与顶花的连接处一般会突出一块，这就证明了这个黄瓜是打过雌激素的。
专家提示
打过雌激素的黄瓜一般为”顶花带刺”，其次更加顺直且卖相可人。建议您在挑选不要选择顶部有凸起的黄瓜，清洗时应用软毛刷清洗。
NO.1空心菜
被称为第一名，是因为其独特的生长周期。一般来说，空心菜的生长周期为五到七天，整个过程非常迅速，菜农往往采集最嫩的部分，而将根部留在土中，导致根部的农药持续积累。
空心菜一般为夏季种植，夏季温度较高，虫害也更为严重，所以菜农就需要不断地打农药防虫，这就导致了空心菜根部农药不停积累，叶子上也不断沉淀杀虫剂，这两样加起来导致空心菜的农药残留是最高的。
专家提示
清洗空心菜时最好将其用盐水泡上一刻钟，让农药残留充分溶解。
五个去除农残农药残留的好方法
一、新买的果蔬要先通风放一放
将新买的果蔬放置通风干燥处。不要着急放进冰箱，因为目前大部分农药是有挥发性。通风晾一晾可以减少农药残留。
二、淡盐水洗菜
对于甲醛及农药残留可以选择使用淡盐水洗菜。淡盐水的浓度与漱口用的淡盐水相似即可。将要洗的蔬菜在淡盐水中泡三至五分钟，然后用清水冲洗。淡盐水淡盐水本身具有杀虫作用，同时对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中存在的甲醛残留。
三、用淘米水分解含磷农药
小苏打水或淘米水是碱性的，能够将一些含磷的农药水解降低其毒性。淘米水本身有粘性可以吸附一些农药和化学残留。不光是蔬菜，对水果的清洗也是十分有效。而且淘米水也是比较安全的。
四、能去皮的蔬菜，尽量去皮
西红柿、萝卜、苦瓜、黄瓜等。一般去皮后可以去除绝大部分的农药残留。不要因为皮上的营养就不去皮。皮上的营养与农药残留是不能相比的。
五、有些蔬菜可以用焯水的方法处理
一些蔬菜可以使用焯水处理。绝大部分农药是不耐高温的，遇到高温后农药会挥发分解，一些难洗的果蔬如扁豆、菜花等可以使用此种方法。
每一颗都是来自农场的自然之味，
以“健康、优质”为理念，
给家人健康营养的关怀与呵护，
让更多的家庭吃到安全放心的蔬菜。
一洗二泡三烫，清洗蔬菜时，可以根据不同种类，选择其中一两种方法应用
例如卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等绿叶菜，可以将根切除，先放在水里抖动清洗后，再用流水冲洗。
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等，可以用温水泡1~2分钟，再用柔软的刷子刷洗。对于“农残高危菜”，最好采取焯烫的方法，因为加热本身对有机磷农药具有分解作用。
经过上述处理，蔬菜里80%~90%的残留农药可以清洗掉。