豆腐脑用什么容器煮才能不糊锅

Question

如题所述

Answer 1

豆腐脑用陶瓷锅煮不容易糊锅，不过火的大小也要掌握好，煮沸后马上换小火炖，这样煮出来的豆腐脑口感清香鲜美、营养价值很高，特别适合老人妇女儿童食用

Answer 2

豆浆在沸腾之前用铲子铁锅底慢慢推拉，不让很细的豆渣停在锅底，等开了改小火中心沸腾就不用搅也不糊了。