白色鲜蘑菇浸泡水后，发现水变红色了，这是为什么，还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇浸泡后挤出红色的水，是因为蘑菇子实体已经老熟了，尤其是双孢蘑菇子实体，在老熟后，子实体的菌褶会变成红色，甚至紫黑色，越是老熟，颜色越深，所以，挤出红色的水是正常的。

Answer 2

白色鲜蘑菇浸泡水后水变红的原因可能是由于蘑菇子实体已经老熟了，尤其是双孢蘑菇子实体，在老熟后，子实体的菌褶会变成红色，甚至紫黑色。这是正常现象，可以放心食用。