豆瓣酱，甜面酱与黄豆酱的不同之处

如题所述

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推荐答案 2015-07-30

豆瓣酱与黄豆酱只是主料不同而已，前者是蚕豆瓣，后者黄豆辅料都是面粉，都是盐鲜味的经发酵的咸面醤，而甜面酱只有面粉不添加豆类，口味是甜的发酵面酱追问

有什么名菜比如地三鲜，海米油菜等用这些酱的吗？

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第1个回答 2015-07-30

豆瓣酱，里面有黄豆粒，甜面酱黑色的，事实上它叫甜面酱，但它是咸的！黄豆酱，基本上是纯酱！

第2个回答 2015-07-30

材料不同

第3个回答 2015-07-30

味道

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豆瓣酱,甜面酱与黄豆酱的不同之处答：豆瓣酱与黄豆酱只是主料不同而已，前者是蚕豆瓣，后者黄豆辅料都是面粉，都是盐鲜味的经发酵的咸面醤，而甜面酱只有面粉不添加豆类，口味是甜的发酵面酱

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