可以只用淀粉和水即可做出凉粉，不需要再额外添加另外的添加剂，下面介绍做法：
准备材料：豌豆淀粉一碗、清水六碗、香醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、花生米、小葱、鸡精、盐、五香粉
制作步骤：
1、准备好做凉粉的材料，豌豆淀粉比水是1：6，也就是说，一碗豌豆粉要6碗水的比例。
2、把豌豆淀粉倒入一个容器中，用掉一碗水，也就是说6碗水用掉其中一碗水混合豌豆淀粉，充分搅拌均匀至无颗粒。
3、锅中水烧开后，改小火。把之前搅拌均匀的豌豆淀粉缓缓倒入锅中，切记，不要一下全部倒入，豌豆淀粉要慢慢的倒入，边倒边搅拌，可以多煮一会儿，以免不熟。
4、一直煮到比较粘稠，可以用勺子挑起就可以了。
5、把煮好的凉粉糊盛到容器里，放凉。可以隔水冰着，也可以放冰箱放凉。晾凉倒扣成型。
6、接下来，把凉粉用刮子刮成条，放到碗中。
7、调料汁，把生抽，香醋，鸡精，五香粉，盐再加少许水，均匀调和备用。辣芝麻酱加少许温水，搅拌均匀备用。
8、接下来根据个人口味把调好的料汁泼一些在凉粉上，再加些芝麻酱、辣椒油、香葱沫、花生碎即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-05-20
第2个回答 2017-01-08
加一点食用碱，明矾对人体有害，很多做早餐生意的都改为无矾油条了。红苕粉做苕凉粉什么都别加，搅出的凉粉，柔软、回甜、爽口。追问
请问一下红苕粉是什么呀？多少钱一斤，哪里可以买到朋友
追答就是红薯的绽粉，也可做芡粉，在超市和农贸市场能买到，我是认准买农民自己产的，很少掺假。
好的红苕粉在我们这里8一10元一市斤。
本回答被网友采纳第3个回答 2020-12-31
大同凉粉是山西著名的传统小吃，到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。我为了健康不加明矾制作的凉粉健康好吃又减腻，过年吃真的是太受欢迎了。
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