第1个回答 2020-05-02
第2个回答 2017-11-19
主料：面粉200克、土豆1个、胡萝卜1个
辅料：食用油1勺、盐适量、鸡精适量、香油数滴、开水适量
步骤
1.准备，土豆削皮，胡萝卜清洗干净，小葱，面粉。
2.土豆和胡萝卜擦丝，葱切碎。
3.土豆用清水淘洗两次，去掉淀粉。
4.炒锅放入开水，烧开水后下入土豆丝，和胡萝卜段生，捞出沥干水分。
5.面粉加入适量开水揉成软硬适中的面团。
6.面团揉揉好后切适量大小的挤子。
7.按扁后的挤子，一面挤子均匀的摸满食用油，另取一片挤子对其，按扁，两个挤子一起擀成薄薄的皮。
8.擀好的薄皮。
9.电饼铛预热后放入饼皮小火慢煎，到两面鼓起即可出锅。
10.炒锅烧热后，入油烧6成热，下入葱花爆香。
11.一次性下入土豆丝和胡萝卜，大火翻炒10秒钟。
12.出锅前加入盐，几滴香油，鸡精调味即可。
13.土豆丝盛入盘中。
14.烙好的饼，一分为二，中间摸的油，很好分开。
15.饼皮放平，在饼皮一侧放入土豆丝卷起即可食用。
小贴士
土豆丝用开水煮15秒钟出锅后用凉水过凉。炒的时候用大火，翻炒10秒钟即可。
两个挤子中间均匀的抹油，然后擀皮，烙饼的时候用小火，看到饼皮鼓起即可翻面。
第3个回答 2017-11-19
步骤
1.面粉一半用开水烫过，一半用凉水。
2.和成面团，醒在一边。
3.土豆去皮洗干净，切丝，刀工不好的话就用工作哈。
4.切好的土豆丝用水泡上。
5.炒锅放油，炸香姜末，放入土豆丝翻炒。
6.加适量盐，酱油。中火炒5分钟。
7.5加入蒜末和鸡精，关火，盖盖焖就可以。
8.面醒好，做成小面剂子。
9.蒸锅烧水。
10.面剂子擀成薄薄的面饼。
11.蒸锅水开后直接将面饼放入锅内。
12.再擀面饼，刷上薄薄的油。
13.扣在蒸锅里的面饼上，油面冲下边。
14.继续盖盖子蒸。
15.擀饼的时间就可以直接放上，不用等。我一共蒸了10张，都放好后开锅5分钟即可。
16土豆丝盛出。
17.卷上一些自己喜欢的面酱就ok
1.面粉一半用开水烫过，一半用凉水。
2.和成面团，醒在一边。
3.土豆去皮洗干净，切丝，刀工不好的话就用工作哈。
4.切好的土豆丝用水泡上。
5.炒锅放油，炸香姜末，放入土豆丝翻炒。
6.加适量盐，酱油。中火炒5分钟。
7.5加入蒜末和鸡精，关火，盖盖焖就可以。
8.面醒好，做成小面剂子。
9.蒸锅烧水。
10.面剂子擀成薄薄的面饼。
11.蒸锅水开后直接将面饼放入锅内。
12.再擀面饼，刷上薄薄的油。
13.扣在蒸锅里的面饼上，油面冲下边。
14.继续盖盖子蒸。
15.擀饼的时间就可以直接放上，不用等。我一共蒸了10张，都放好后开锅5分钟即可。
16土豆丝盛出。
17.卷上一些自己喜欢的面酱就ok
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