氧化反应指的是物质失电子的作用叫氧化反应；相反的，得电子的作用叫还原。狭义的氧化反应指物质与氧化合；还原反应指物质失去氧的作用。氧化时氧化值升高；还原时氧化值降低。氧化、还原都指反应物（分子、离子或原子）。氧化也称氧化反应。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化；引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化叫燃烧。
还原反应就是物质(分子、原子或离子)得到电子或电子对偏近的反应。表现为物质中有的元素化合价降低。氧化还原反应是联系在一起的，有的元素被还原，必然有的元素被氧化。 当然有的反应中是同一种元素既被氧化又被还原。
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