怎么解决酒窖发霉的问题？

Question

如题所述

Answer 1

白酒酒窖内长霉怎么办？
白酒酒窖内长霉多半是因为酒窖内通风不足加上湿度太重，给霉菌提供了生存环境导致霉菌肆意繁衍。
通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。
55%—75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖平时应该注意的。
自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生，酒窖中应采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。
酒品对温度的要求是苛刻的.酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，不要超过24℃，不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让酒渗出软木塞外使酒加速氧化，主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。而且霉菌适宜生长的温度为25-30摄氏度。
白酒酒窖内长霉怎么办？
面对白酒酒窖内长霉，建议使用强效除霉剂，只需将喷雾器喷嘴调节成雾状SPRAY，对长霉的地方进行喷射就可以了，能在数分钟之内让墙体恢复本色，使霉变的墙体恢复原状而不损伤墙体，并长时间抑制霉斑再生。

Answer 2

酒窖发霉的处理方法有以下几种：
1. 清理基层，做到表面无尘土、砂粒等污物，表面平整、光滑、无松动，要求抹平压光，对于残留的砂浆块或突起物应以铲刀削平，局部不合格的基层用LM防水腻子进行修补，基层处理后，基层上面应无明显积水。
2. 进行细部处理，如桩基坑、集水坑、比底板部位标高低的部位、地面四周与墙体连接处，应抹成半径为20mm的圆弧，穿墙管根定位后，楼板四周用水泥砂浆堵严，管根周围与地面相连部位用水泥砂浆抹成八字形。
3. 进行防水涂刷，有平面和立面的部位，应先涂立面，涂刷顺序为由上而下，以免涂料下滑，影响膜整体光滑平整。立面不容易刷出厚度，可以多涂刷几遍，涂刷时会产生1.2-1.5mm左右的孔缝，所以需要分遍涂刷，来增加其密实度，填充空隙密度。平面涂刷时采用后退法施工，以免破坏刷完的涂膜涂刷第yi道涂膜，第yi遍需要只朝一个方向来涂刷，涂刷第二道涂膜，第yi道涂膜干固后，及时在上面涂刷第二道涂层，涂刷方法同第yi道，但方向与第yi道相互垂直。涂刷每一道涂膜与上一道相隔的时间以上道涂膜的固化程度确定，一般不小于4小时(以手感不粘)，保持每道涂层涂刷均匀。
4. 做好闭水试验，防水涂层施工完毕后必须做闭水试验，已验证防水效果，做完闭水试验后后及时做水泥砂浆保护层。
5. 防霉处理，可在酒窖内喷洒一层霉博士防霉抗菌喷雾剂，它通过对空间内霉菌进行杀灭，对微生物细胞代谢活动进行有效的干扰和破坏，从而保护使用空间内的产品免受霉菌的侵害。
以上是酒窖发霉的处理方法，建议咨询专业人士进行清理。

Answer 3

一般酒窖的湿度都比较大，湿度一大，便给霉菌提供了良好的生存环境，所以可以选择在酒窖内喷洒上一层霉博士防霉抗菌剂，这样能有效抑制霉菌的生长。本回答被提问者采纳

Answer 4

预防发霉的几种措施：
1、酒窖外包装发霉，先用除霉剂倒于干净的布块上再对发霉的表面进行擦拭清洁，在清洁好的外包装上喷涂上防霉抗菌剂杀死霉菌和真菌，外包装就不会在发霉了。
2、酒窖墙壁发霉怎么处理，如果酒窖的墙壁发霉了，需要使用墙体除霉剂处理掉墙壁的霉菌。这款墙体除霉剂只需要喷洒在发霉的墙体表面即可分解去除霉菌。
3、为了避免后期仓库出现发霉的情况，建议在仓库内定期进行灭菌处理。通过喷洒防霉抗菌喷雾可以有效的杀灭空气中的霉菌细菌从而避免霉菌生长繁衍影响货物。