腌制酸菜怎么放防腐剂呢

如题所述

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第1个回答 2019-09-18

做酸菜不用放防腐剂的！你可以在腌菜前用热水消一下毒！这样腌的菜不容易烂！

第2个回答 2019-09-18

自己腌酸菜为什么要放防腐剂呀？那和市场买的有什么区别！直接用天然发酵的方法来做就可以了。本回答被网友采纳

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腌酸菜用塑料袋怎么加防腐剂呢?答：腌酸菜使用塑料袋进行腌制时，并不需要额外添加防腐剂。通常情况下，腌制酸菜所使用的盐会起到防腐剂的作用。腌制酸菜的过程中，可以将菜品和盐放入塑料袋中，密封袋口，然后按照自己的配方和喜好揉搓、拍打，使得盐完全覆盖在菜品表面。然后将袋子放置在阴凉通风的地方进行发酵腌制，一段时间后即可得到美味...

200斤菜放酸菜防腐剂多少答：40克。200斤菜放酸菜防腐剂40克。菜与防腐剂的比例为5：1，100斤酸菜用二十克苯甲酸钠。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的...

腌酸菜100斤酸菜放多少苯甲酸钠?答：1. 准备容器和材料：选择一个干净、无油、无水的容器，如玻璃罐、陶瓷罐等，并准备好所需材料，包括酸菜、苯甲酸钠、盐等。2. 清洗酸菜：将酸菜逐片清洗干净，去掉外层的叶子和根部，切成细丝或小块。3. 晾干酸菜：将切好的酸菜晾干水分，可以放在干净的纱布或纸巾上，吸干水分。4. 调制盐水：将...

酸菜防腐的方法答：酸菜防腐保险剂的选择在酸菜中添加复合型防腐保鲜剂，可以起到很好的保鲜作用，但这种复合型防腐保鲜剂必须满足合法及高效这两个基本条件。合法包括几方面的意思：1、指防腐保鲜剂的生产必须获得生产许可证、经营许可证，要合法。2、使用食品防腐剂时应严格遵照GB2760的规定，不得超范围、超用量使用。3、...

腌酸菜先放防腐剂还是后放防腐剂?答：腌酸菜是发酵的食材，是不能放防腐剂的。下面我们来看看怎么正确的腌酸菜：圆白菜腌酸菜方法步骤：首先，准备适量的圆白菜，把它的根部去掉，切成一小片，清洗干净。洗完后把晾干，之后放入在玻璃瓶子里，或者坛子里。加入适量的花椒、盐等搅拌均匀。大约腌制20天左右就可以取出来食用了。圆白菜不太好洗，...

腌制酸菜放哪种添加剂?答：一定要加上适量盐作为添加剂，不要加别的。把烧开的水倒进坛子里面，然后再盖上盖子，放在阴凉的地方存放，一般过上几天就可以吃了，这些芥菜腌制成的酸菜可以用来炒肉片，用来做酸菜鱼等，这些都是特别不错的。1，取芥菜腌制酸菜的时候都要用干净无油的筷子去取，然后再盖好，防止没吃的酸菜变质，...

为什么自家腌制的酸菜会发黑变质啊?答：酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺，如果经过充分发酵，即便气温升高，酸菜也不会发生变质，否则容易发生褐变、氧化变质，用手摸下酸菜表面是否发黏，并用鼻子闻下是否产生异味，若发臭则说明已腐败变质。酸菜变质后，会滋生多种有害菌，尤其是大肠杆菌等致病菌增多，会引起胃肠疾病。好的酸菜菜帮微...

如何防止酸菜在腌制过程中出现发霉的情况?答：使用天然防腐剂：在腌制酸菜时，可以添加一些天然防腐剂，如蒜、姜、辣椒等，它们含有抗菌成分，可以帮助防止酸菜发霉。避免污染：在腌制和取用酸菜的过程中，要确保工具和手的清洁，避免将新的微生物引入腌制容器中。通过以上步骤，可以大大降低酸菜在腌制过程中发霉的风险。总之，防霉的关键在于保持蔬菜和...

腌菜用什么防腐剂最好?答：本来就是腌制品，就用盐就行了，四川很多东西，像腊肉啊，酸菜啊，咸菜啊都是腌制出来的，这些都是自己家里吃的，除了盐，什么防腐剂也没用，不过你的封好！

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