芹菜，大家都比较熟系的菜。冬季正是芹菜上市的季节。这个时候的芹菜特别嫩，口感爽脆。
芹菜的营养价值也很高。芹菜中含有丰富的维生素和纤维素，经常吃芹菜，可以降血脂，降血压，防止动脉硬化。
芹菜还能促进肠道蠕动，利于排便。对于老年人或者经常不运动的人来说，有很好的作用。
下面就跟大家分享几个芹菜的吃法，回家可以尝试一下，除了炒肉，还有这些吃法都不错。
【西芹虾仁】
【食材】西芹300g，虾仁100g，葱姜片各10g
【配料】料酒一勺，蚝油1勺，盐5g，胡椒粉3g
【做法】
1、西芹洗净切段，焯水30秒，捞出备用
2、虾仁洗净，沥水，放适量料酒、胡椒粉抓匀入味
3、油锅烧热，放入葱姜片爆香，加入腌好的虾仁，大火翻炒
4、放入切好的西芹，加蚝油大火翻炒均匀
5、出锅前加适量盐调味即可
【凉拌芹菜丝】
【食材】芹菜300g，胡萝卜半个，蒜2瓣
【配料】白醋1勺，花椒油1/4勺，生抽2勺、香油适量，盐5g
【做法】
1、西芹、胡萝卜洗净切丝，泡入水中，大约10分钟
2、蒜切末，放入碗中，加白醋、花椒油、香油、盐、生抽调成酱汁
3、泡好的芹菜胡萝卜，沥干水分，装盘，倒入调好的酱汁搅拌均匀即可
【芹菜木耳炒肉丝】
【食材】芹菜300g，干木耳6个，里脊肉100g，彩椒半个，葱蒜片个10g
【配料】盐5g，鸡精3g、料酒半勺、糖5g、酱油1勺、淀粉适量
【做法】
1、木耳热水泡发后切丝备用，芹菜洗净切段，彩椒洗净切丝
2、里脊肉切丝，装入碗中，加料酒、食用油少许、淀粉适量抓匀备用
3、油锅烧热，烧至8成热，下入里脊肉，快速滑炒至变色，盛出备用
4、另起油锅，倒入葱蒜爆香，加入芹菜、木耳、彩椒快速翻炒
5、加入炒好的肉丝，倒入酱油、鸡精、糖，大火翻炒均匀
6、出锅前加盐调味即可
【芹菜炒香干】
【食材】芹菜300g，香干100g，红辣椒2个，葱姜蒜各10g
【配料】酱油1勺、鸡精3g、盐3g
【做法】
1、红辣椒切丁，香干切片，芹菜切段
2、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒炒香
3、放入芹菜香干一起翻炒
4、加入酱油鸡精翻炒至芹菜变软
5、出锅前加盐调味即可
【芹菜叶鸡蛋饼】
【食材】芹菜叶50g，鸡蛋3个，面粉30g
【配料】盐5g，食用油适量，酱油半勺
【做法】
1、芹菜叶洗净切碎
2，碗中打入三个鸡蛋，加入面粉、芹菜叶、酱油、盐调成糊
3、平底锅倒入少量油，烧至5成热
4、倒入面糊，小火煎至两面金黄即可