煤气灶到底是直火好还是旋火好

Question

如题所述

Answer 1

这个吗，煤气灶应该是直火好一些，因为直火的火热量是直接接触锅底，因此火的热量能够大部分集中于锅底范围内；而旋火的煤气灶的火形是有斜出的，而斜出的火容易冲出锅底范围，并且，开大火的时候，斜出的火会有许多部分的火斜冲太快以至火没接触锅底直接冲出范围之外，导致热量不能完全集中作用到锅底，这样就会无益的浪费比较多一些。因此，直火的煤气灶比较好。

Answer 2

　　关于燃气灶平火与旋火有什么区别那就要看灶具的热流量，在灶的下面每个火眼都有标注，热流量高的火就旺 ，通常直火的火力比较均匀，适合烙饼焖米饭之类。旋火火力猛，适合爆炒之类。

　　旋火和直火的形成主要由分火器的形状决定。
　　直火：燃烧力度好，火力均匀分布，二次空气配比均匀，燃烧充分，热量吸收完全，适用于平底锅。
　　旋火：贴附锅底燃烧，火力集中，加热面更广，加热快，燃烧更完全，节能省气,适用于任何锅型，特别是尖底锅。