1、黑椰子的肉，是比较老的 ，肉厚水甜 。
2、白椰子的肉，是比较嫩的，肉软水多。
3、黑椰子的肉，营养价值比较高。但没有白椰子的肉，软和好吃。
“长毛”椰子就是我们看到的绿椰子剥开那层“厚外套”之后的样子。
简介：
椰子（学名：Cocos nucifera L. ）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
主要分类：
椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是目前世界上最大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株仅高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。
黑椰子是比较老，肉厚水甜 ，白椰子比较嫩肉软水多。黑椰子肉营养价值比较高，但是没白椰子肉软和好吃。
拓展资料：
1. 椰子（学名：Cocos nucifera L. ）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。
2. 椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
3. 椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上最大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株仅高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。
4. 椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
5. 椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
参考资料：百度百科《椰子》网页链接
1：没有存在黑椰子和白椰子之分，“椰子树”都是一模一样的，但是有两种品种，一种是青色的皮，我们俗称为“青椰”，也是最为普遍的品种；另一种外皮是红色的，我们俗话称之为“红椰”，这种相对于“青椰”为优质产品，一般我们家乡老人都喜欢拿来做民间药方的圣材或药引。这两种椰子吃起来没有明显的分别，特别是对于不是土生土长的外地人来说更没有感觉。
2：你说的黑色的硬壳和“长毛”的椰子，说明你是一个对椰子认识很少的外地人，告诉你吧，“黑色的硬壳”也是普通的椰子经过商业加工过后的，而所有的原始椰子削皮以后都是有“长毛”的。
3：一个完整（成熟）的椰子的构造是这样的：厚厚的一层表皮（3至5厘米厚）→一层硬壳（1至2厘米厚）→一层乳白的椰子肉（2至3厘米厚）→3两至半斤的清澈透明甜滋滋的椰子水。
4：椰子树，是一种热带作物，生命力特别强，直接用成熟的椰子（我们俗称“老椰子”）埋在地里1至2个月就会自己发芽（这个过程不需要任何施肥或者浇水之类的，总而言之，什么事都不要做，它自己会生长）。椰子一般要长2年至3年以后才可以结果实。
5：椰子刚结果实的时候一般是2米高左右，以后每年都是长高1至3米，就这样才越来越高。
6：椰子一年四季都有结果实，从不间断。
7：椰子的好处，说起椰子的好处那就太多了，可以用一个词来形容“椰子一身是宝“。
（1）”椰子根“可以做药材用；
（2）“椰子树杆”可以盖房子用，当梁，我们那边盖房子都是用椰子杆；
（3）“椰子叶”可以烧柴火，可以做药材，可以加工成有机化肥；
（4）“椰子皮”可以做高质量的地毯用，可以加工成有机化肥；
（5）“椰子壳”可以加工成各种各样的工艺品，我们家乡家里自己用的家具、厨具之类几乎都是用椰子自己加工成的；
（6）“椰子肉”可以做成各种各样的食品（如椰子汁、椰子丝、椰子糖等等），还可以做香皂，可以做药材；
（7）“椰子水”最主要可以做解渴用，可以做药引用，可以做椰子汁等等。
以上是我对椰子的了解，但是可能还有其他方面的用途我还没有了解，所以说“椰子浑身是宝呀”。
1、黑椰子的肉，是比较老的 ，肉厚水甜 。
2、白椰子的肉，是比较嫩的，肉软水多。
3、黑椰子的肉，营养价值比较高。但没有白椰子的肉，软和好吃。
4、白椰子的肉，营养价值比较差。但白椰子的肉，软和好吃。