水蒸发时的温度在0度以上
在1个大气压下，水的沸点是100度。
但在100度以下，水也会慢慢蒸发，0度以下，水就凝固了，叫升华。
蒸发是指液体加热到沸点，变成气体。
蒸发现象：
蒸发是发生在液体表面的汽化现象。从微观上看，蒸发就是液体分子从液面离去的过程。由于液体中的分子都在不停地作无规则运动，它们的平均动能的大小是跟液体本身的温度相适应的。由于分子的无规则运动和相互碰撞，在任何时刻总有一些分子具有比平均动能还大的动能。这些具有足够大动能的分子，如处于液面附近，其动能大于飞出时克服液体内分子间的引力所需的功时，这些分子就能脱离液面而向外飞出，变成这种液体的汽。