糖脂是脂类化合物,广泛存在于各种生物体中。自然界中的糖脂可按其组分中的醇基种类而分为两大类,甘油糖脂及鞘糖脂。糖基化的甘油醇脂类称为甘油糖脂,存在于动物的神经组织、植物和微生物中,是植物中的主要糖脂,亦是某些细菌,尤其是革兰氏阳性细菌菌膜的常见组成成分。
自然界分离到的甘油糖脂化合物大致可分为:
1、酯键型甘油糖脂;
2、醚型甘油糖脂糖脂甘油部分的羟基被烷基化,形成醚键,而非酯键;
3、糖基上的羟基发生脂酰化的甘油糖脂;
4、糖醛酸型甘油糖脂;
5、糖基位胺基化的甘油糖脂;
6、糖基6位磺酸化的甘油糖脂;
7、甘油的的两个羟基都被糖苷化的甘油糖脂。
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