中国面条排名前十名小吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 武汉热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原为武汉本土美食，后因湖北人在全国各地的增多，热干面也在各地广泛传播，成为众多人喜爱的面食之一。
2. 老北京炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条制成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等洗净切好或煮好，作为菜码备用。然后炒肉丁和葱姜等，加入黄豆制的黄酱或甜面酱，制成炸酱。面条煮熟后，捞出沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称为“过凉面”。
3. 山西刀削面流行于北方，制作时将面团揉成团块状，左手托面团，右手持弧形刀，一片片地将面削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子和调料食用。山西刀削面因其独特的风味而驰名中外，深受喜食面食者欢迎。
4. 兰州拉面是兰州的特色牛肉面，有多种面条粗细和分量大小。讲究的是“一清、二白、三绿、四红,五黄”，即清汤、白萝卜片、香菜、蒜苗、辣椒油和黄亮的面条。
5. 四川担担面已有上百年历史，相传由自贡小贩陈包包创制。小贩挑着担子沿街叫卖，担子里有煮好的面和调料。顾客听到熟悉的叫卖声，便叫住小贩购买。
6. 河南烩面是一种传统风味小吃，融合了荤、素、汤、菜、饭的特点，以味道鲜美、经济实惠而闻名。烩面有羊肉、牛肉、三鲜、五鲜等多种，以优质高筋面粉为原料，搭配高汤和多种配菜。
7. 杭州片儿川面是杭州著名的汤面，以雪菜、笋片和瘦肉丝为浇头，已有百余年历史。其特色在于雪菜和笋片的鲜美，令人回味无穷。
8. 昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面则白面白汤，原色原味。
9. 镇江锅盖面用的面条是“跳面”，制作时将面团放在案板上，操作人员上下颠跳，挤压成薄面皮，切成面条。面条有毛孔，卤汁易入味，独具风味。
10. 吉林延吉冷面是朝鲜族的传统食品，主要用荞麦面或小麦面，也有用其他谷物面。冷面上盖着牛肉、苹果、泡菜等，食用前需将大桶中的冰凉酸甜的汤料舀一勺加入。