腊八饭是中国传统的美食之一，以其浓香四溢、口感独特而闻名。腊八节是中国民间的传统节日，每年农历腊月初八，人们会在这一天吃腊八饭，以祭祖、祈福、庆贺丰收。
材料准备
做腊八饭需要准备的材料有：糯米、红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、干香菇、干贝等。其中，糯米是制作腊八饭的主要材料，其他的材料可以按照个人口味进行选择。
制作步骤
1.将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时，让其充分吸水；
2.将红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、干香菇、干贝等洗净备用；
3.将香菇和干贝用温水泡软，切成小块备用；
4.在糯米中加入适量的盐和糖，搅拌均匀，然后加入适量的水，搅拌均匀；
5.将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，放入红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、香菇、干贝等材料，搅拌均匀；
6.按下电饭煲的煮饭键，等待煮熟即可。
口感特点
腊八饭的口感独特，软糯香甜，浓香四溢，口感丰富。其中，红枣和桂圆的甜味，花生和莲子的香味，红豆的滑润，干香菇和干贝的鲜味，共同构成了腊八饭独特的口感特点。
小贴士
1.煮腊八饭时，可以根据个人口味增减材料，但是糯米是必不可少的主要材料；
2.煮腊八饭时，水的用量要适量，过多会导致饭粘稠，过少则会影响口感；
3.煮腊八饭时，可以选择电饭煲或者炊具，但是炊具煮制时间会相对较长。