白菜梗炒牛肉怎么做才下饭？

Question

如题所述

Answer 1

白菜梗炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的鲜嫩牛肉搭配清脆的白菜梗，不仅营养丰富，而且口感丰富多变，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的白菜梗炒牛肉的做法，帮助你做出美味下饭的佳肴。
【材料准备】
牛肉：200克
白菜梗：300克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：1根
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
【步骤】
准备材料：将牛肉切成薄片，白菜梗洗净后切成段，大蒜和姜切片，青葱切成小段。
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量淀粉和少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。
炒白菜梗：在锅中留少许油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入白菜梗，快速翻炒。
调味：在白菜梗快熟的时候，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适当调整。
加入牛肉：将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与白菜梗一起快速翻炒，让牛肉和白菜梗的味道充分融合。
出锅前加葱：在快要出锅的时候，加入切好的青葱段，再翻炒几下，让葱香味释放出来。
出锅装盘：将炒好的白菜梗炒牛肉装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且炒制时更快熟。
腌制牛肉时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，同时也有助于锁住肉汁。
炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。
白菜梗不要炒得过熟，保持一定的脆度，这样口感更佳。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味，增加菜肴的风味。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的白菜梗炒牛肉，这道菜色香味俱全，牛肉嫩滑，白菜梗清脆，非常适合搭配米饭食用，一定会让你食欲大增。