意式咖啡制作的详细步骤

Question

如题所述

Answer 1

 part 1取粉

在干燥的粉碗上进行取粉，一般双份的粉量为14g-22g。

取好相对应的咖啡粉量后，需要用到电子称来称量，可容相差0.2克之间。

part 2布粉

布粉时我们首先要轻敲手柄，将粉碗里的咖啡粉整理均匀，

再使用布粉器旋转2至3圈，达到粉面平整的效果。

part 3压粉

将手柄垂直于桌面，使用压粉器把咖啡粉饼水平垂直向下压，过程中保持平稳角度不得移动，不然容易使咖啡粉不平整。

压粉时力度适中，使整体咖啡粉变紧实无空隙的程度就啦。

需要注意的是-压粉时不宜过轻或过重；多次压粉容易导致粉饼不平整或粉内破裂。

part 4扣入手柄，萃取

扣入手柄时应以轻柔，缓慢的手法扣住，随后将手柄扣紧后进行萃取。

萃取时间为20-30秒，根据自己喜欢的口感来调整萃取克数比例。

5.清洁冲煮头、手柄

萃取完应及时清洁处理哦。

萃取完成的浓缩咖啡可依照自己喜欢的口感制作黑咖、奶咖进行调配哦。