怎么给豇豆焯水？

Question

如题所述

Answer 1

豇豆焯水，是凉菜备菜时候的工艺。做法如下：

材料：豇豆500克，盐5克，油5克。

1，豇豆切大段，长度20CM，或者以锅能放下的长度为准。

2，起锅水里，加入盐和油。盐是入味，油是增加豇豆的表面光泽，让豇豆显得更绿。

3，水烧开，倒入豇豆。水要沫过豇豆，可以用勺子轻微搅拌，要让所有豇豆都能均匀加热，煮熟。这个过程至少要水在次开后，煮1-2分钟。

4，煮熟，焯透后，捞出，放入冷水里，过水，增加清脆口感。

5，豇豆凉透了，就可以捞出，改刀。

6，入盘，这样的豇豆就算彻底的焯水，改刀，备好菜了。

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备注：豇豆要焯水，后改刀，这样方便焯水，也保证豇豆外观不乱，后续加工的方便。

Answer 2

豇豆焯水时间不会太长，一般5分钟左右就可以。
豇豆焯水方法：
1、将豇豆清洗干净，摘除豆筋之后放到锅中。
2、加清水没过豇豆，接着放盐、香油一起煮沸。
3、煮5分钟左右捞出来过凉水，沥干水分即可。
用热水焯能够将豇豆焯熟，在后续烹饪中更容易入味，而过一遍冷水，能让颜色保持翠绿，更加好看。

Answer 3

切成段，水烧开，扔进水了，豇豆变得比扔进去的时候还绿就可以拿出来了，也就3,5分钟就可以不用煮熟了，毕竟之后还得炒本回答被提问者采纳

Answer 4

给豇豆焯水需要遵循以下步骤：
食材清单：
* 豇豆角
* 盐
* 食用油
* 水
制作步骤：
1. 将豇豆角洗净并摘除豆筋。
2. 锅中倒入适量水，加入盐和几滴食用油，煮沸。
3. 将豇豆角放入锅中，保持大火，煮沸约5分钟。
4. 准备一盆凉水，将焯好的豇豆角迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。
5. 几分钟后，捞出过凉的豇豆角，沥干水分即可。