山药的十二种做法

Question

如题所述

Answer 1

山药的十二种做法分别是清炒山药木耳、清炒山药木耳、乌鸡山药汤、醋溜山药、蒸铁棍山药、小米山药粥、红豆山药糕、山药蒸丸子、蜜汁山药、山药炖排骨、葱油山药、山药牛肉粒。

山药吃起来味道比较甜，口感较为粘稠，非常脆，带有一些香味，吃起来很好吃，还有清爽的味道。新鲜的山药闻起来没有异味，最多有一股土味，但如果是腐烂变质的山药，散发着一种霉味、腐烂味等异味。

山药可以直接食用，它的主要成分是淀粉，是可以生吃的芋头食品，其含有大量淀粉酶，生吃山药不仅可以消化淀粉，而且吃了之后会感觉肠胃很舒服。

山药选购方法

1、看表皮

在菜市场或超市上，主要有铁棍山药和普通山药，无论是哪一种，都要仔细看清山药的外表。品质优良的山药，表皮完整的而且颜色为土褐色，同时也没有虫子和霉点，这样的山药质量比较好。

2、看须根

因为山药是生长在地里的，所以一般的山药外皮都长着一些须根，这些须根就是山药用来吸取养分的。买山药，我们要挑表面须根比较密集又多的山药，同一品种的须根越多，吸收的营养也多，营养价值也就越高。