如题所述
生蚝吃的就是新鲜,对于生蚝的挑选绝不能掉以轻心,如果蚝不新鲜,便会引起食物中毒,所以为了自身安全,要么不吃,要么会挑。以下就是挑选生蚝时的诀窍,亨亨为了你的生命安全,别拦着我我必须说。
选择生蚝的首要标准就是新鲜。开蚝时,新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力。鲜蚝用水维持它的生命,所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水,打开后会出现些微“吐水”的现象,同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的。开蚝后,蚝壳里没有任何异味,蚝裙有活力,蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分,则可证明是一只难得的好蚝。