第1个回答 2020-09-27
平常我们吃烤牛肉的情况下，以前需要把牛肉腌制进味，腌渍的方式十分的关键，那样有利于牛羊肉更强的进味，那样烤出去的牛羊肉吃起来更为的鲜嫩，腌渍的情况下要放进生鸡蛋，并且腌渍至少要一个半小时，那样有利于更强的进味，如果是在夏季的情况下，要放进电冰箱的冰箱冷藏，那样防止牛羊肉出现霉变。
主要材料：牛羊肉1000克、生鸡蛋2个。
1、提前准备无比鲜牛肉。将生鲜牛肉切割成条，放进拌料的海碗里。
2、准备好火锅配菜一。姜切割成大的片状;朝天椒切辣椒;圆葱切块状，放入盆里的情况下一把拉就散。
3、准备好火锅配菜二。这儿应当提前准备的是两个鸡蛋，因为想不到肉的量非常大一个鸡蛋液不足，因此应当提前准备两个鸡蛋;苹果切割成薄苹果片;蒜切大蒜;小葱切割成长细的葱段。
4、将火锅配菜先铺平到拌料的盆里，等放进酱汁之后，再与生牛肉开展进一步食材混和。
5、倒进调味品。调味品加上的次序是，先放颗粒料，再增湿料，那样肉消化吸收的才充足。一面加一面拌和，加一样拌和一样。
6、用待会要炭火烤肉的木筷搅拌均匀。家中每一次炭火烤肉的情况下应当独立提前准备一双专用型木筷，生熟菜分离夹服用。
7、打进第一个生鸡蛋，搅拌均匀。需要打进第二个生鸡蛋的原因是，肉量过多，没有冻过的新鲜的牛羊肉十分能消化吸收水，因此没等上表层拌完鸡蛋液就没了，因此需要打进第二个生鸡蛋。
8、打进第二个生鸡蛋，再次拌和直到匀称。
9、原本应该是放到电冰箱或是清凉处，使牛羊肉和火锅配菜腌渍1钟头30分钟，因为是冬季，户外很冷，我无需放进电冰箱，放于户外腌渍1钟头30分钟，味儿也非常好的。并且放到电冰箱还非常容易和别的东西反味，没地区，耗电，放于户外环境保护节省又恰当。腌好的肉有点儿下汤了，吃以前要立刻拌和，促使肉把汁液再次吸回去，肉才可以嫩。
第4个回答 2020-09-27
曹县烧牛肉 其历史悠久，自清朝以来，曹县烧牛肉便是民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好大料，入锅炖，至烂为佳，是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
中文名
烧牛肉
英文名
Up the beef
主要食材
牛肉，大土豆，洋葱，胡萝卜
分类
家常菜
口味
咸而不腻
快速
导航
做法营养价值
菜品特色
牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），母亲咖喱酱（新发现的好DD哦）、喜欢辣的可以放母亲辣酱，还有鲜奶或者椰奶一盒。
共14张
烧牛肉其他系列
做法
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。 2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。 3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。 4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！
共5张
烧牛肉
营养价值
以体格健壮，年龄十三四岁的鲁西南大黄牛为原料。
其制作方法：将牛肉切成七两重的方块，放入缸内用盐腌透，然后入锅加药料煮熟，撇油出锅，置筐内凉透，在小锅内加入小磨香油，烧至六七成时，放入煮好的牛肉炸约十分钟即可。成品牛肉呈红褐色，咸而不腻，香味纯正。