六月份炎热的酷夏已经来临了，夏天真的是让人又爱又恨的季节，喜欢夏天不仅是因为穿的少，不会觉得冷，还能吃到夏天的时令菜，比如黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜等，既新鲜又便宜，恨夏天是因为天气真的好热，不开空调没法睡觉，而且食欲不振，很容易犯困，做什么都觉得有点无精打采。
前不久，一位膳食营养专家告诉我，天气热的时候，最应该吃的菜不会黄瓜、西红柿等这些时令菜，而是要多吃一些薯芋类的蔬菜，后面按照他的建议开始吃这菜，坚持了一个星期，现在即使是天热也不怕，脸色红润有精神，吃的也更多，睡眠也挺好的。
那薯芋类是什么呢？不是山药不是红薯，它是我们经常做菜所用到“生姜”，有句话是这样说的，“冬吃萝卜夏吃姜”，不是完全没有道理的。要知道在夏天天气一热，就会出汗，容易外热内寒，再加上喜欢吃一些冷食与水果，所以脾胃会变得虚寒，而生姜属于热性食物，味辛辣，性微温，含有的姜辣素可以帮助我们暖胃驱寒，还能祛湿气。
可以说夏天吃姜正合适，可以帮助你顺利度过美好一夏，吃生姜好处多，吃法也不少呢，今天就教大家做“醋泡姜”，它不需要炒制也不需要炖煮，操作非常的简单。每天吃几片，天热也依然有精神气。
准备食材：生姜200克、醋250ml
醋泡姜的具体做法
步骤一：把生姜冲洗干净后，用厨房卫生纸擦干水分。我们都知道生姜分为好几种，分别有仔姜、老姜、鲜姜、泡姜，看它们的名字就知道是有区别的，我们一般选择仔姜，因为它鲜嫩多汁，纤维少，相比老姜辛辣味没那么重，非常适合做醋泡姜。
步骤二：把仔姜切成片，切记不要切太厚，不然加醋浸泡不容易渗透，时间也要泡更久。
步骤三：切好的姜片放在一个无水无油的干净可以密封的容器内，再倒点醋进去，醋要没过姜片，容器中要留有空隙，不能装太满。
第四步：把盖子盖好密封住，然后放在冰箱里或者阴凉处大约3日即可食用。泡的姜不能过多，以免变质，取姜片时切记要用干净的筷子吃。
【烹饪小贴士】
1. 姜跟醋是绝配，姜与醋一起泡制，这醋起到中和的作用，可以让姜吃起来不辛辣更酸爽，另外吃了也不会上火。
2. 醋要选择粮食酿造的醋，勾兑的醋不可以。
3. 醋泡姜一次性不可食用太多，每天早上吃2-3片就行了。
4. 泡过姜的醋可以用来调温水喝，还能做凉拌菜，另外阴虚火旺，湿热体质人群不能吃醋泡姜。
做法这么简单的醋泡姜你学会了吗？你还有什么其它姜的做法可以下火，欢迎在评论区下方留言。
老话说得好：“冬季常吃醋泡姜，不用医生开病方”。醋泡姜真的这么有作用吗？今天荷叶健康就和大家聊一聊，醋泡姜都有哪些不为人知的好处。
首先我们先说一下醋泡姜两个食材分别有哪些作用吧！要知道在我国传统医学中，一直有药食同源的概念，很多中药都是身边的食材，尤其是生姜、醋，它们各有各的特点和作用。
两种材料的作用
生姜：中医认为生姜味辛性微温，归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的作用。临床上常用它来调理和治疗风寒感冒、脾胃虚寒、胃寒呕吐、肺寒咳嗽，由于中医认为它可解鱼蟹毒，烹饪河鲜、海鲜的时候尝尝能见到它的身影。
醋：中医药用的醋多为米醋，认为它味酸苦性温，归胃、肝经。具有活血散瘀、消食化积、安蛔、解毒的作用。临床上常用于治疗产后血晕、黄疸等。
醋泡生姜，二者合用，将生姜切成均匀的片，然后将其放到香醋中浸泡，浸泡2~3天就可以吃了，也可以加入适量白糖调味。每天吃二、三片就可以了。
醋泡生姜有什么作用
常吃醋泡姜可以提升人体阳气，醋有收敛的作用，可以将姜的性质变得更醇和，直接入肝经，既提升阳气，又能抒发肝气。
还可以预防心血管病、止呕、祛湿、缓解牙痛、缓解关节肿胀、肩膀酸痛等相关作用。
常吃醋泡姜有好处，你今天吃了吗？本回答被网友采纳