开放式厨房，用集成灶好还是抽油烟机好？

Question

面临装修，决定采用开放式厨房，设计师朋友、做建材的同学、小区物业群里的业主都在推荐我用集成灶，不要用油烟机。为什么有的开放式厨房要用集成灶而不是油烟机呢？

Answer 1

既然是开放式厨房选烟机，首先要考虑的就是燃气灶的位置。如果燃气灶四周不靠墙，你就别无选择，只能用顶吸式油烟机——无论是侧吸式油烟机还是集成灶，都不可避免有一个丑陋的后脑勺。只有顶吸式油烟机，能够做到360°无死角。

当油烟机可以靠墙安装时，这个问题就成立了：传统油烟机（侧吸或顶吸）和集成灶，应该如何取舍呢？

开放式厨房在选择烟机时，主要考虑两个问题：外观和排烟能力。燃气灶不靠墙时首先考虑外观（原因刚才已经说过了），燃气灶靠墙时首先考虑排烟能力。

那么传统油烟机和集成灶相比，谁的排烟能力更强呢——很显然是后者。所以问题描述中所说的，亲戚朋友都推荐你使用集成灶，是真的为了你好。

集成灶的排烟效果比油烟机好，主要是因为两方面原因——都是因为排烟口距离炉灶更近带来的好处：

1.
油烟扩散
——集成灶的进风口距离灶台更近，油烟从锅里出来，可以第一时间被吸走。而油烟机却在燃气灶的上方，油烟出来以后，要慢慢向上运动，直到被吸走。

油烟扩散

在油烟运动的过程中，必然导致一部分油烟的扩散。所以再好的油烟机，也做不到把油烟完全吸走。

2.
油烟自重
——在油烟运动的过程中，会逐渐冷却，并吸收空气中的水蒸气。最终的结果就是导致油烟中混入冷凝水，导致油烟自重变大。越大的油粒，也就越不容易被油烟机吸走。

油烟自重