辣椒酱的做法可以蒸吗？

Question

辣椒酱做好了，最后还需要蒸嘛？

Answer 1

用料  

红辣椒干    50克    

永川豆豉    150克    

丹丹豆瓣酱    40克    

花椒粉    10克    

豉油    30克    

白砂糖    10克    

蒜头    10粒    

花生油、麻油    适量    

蒸制辣椒酱的做法  

红辣椒慢火直接用铁锅炒出香味，喜欢辣的可以用小米椒干或指天椒干。



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将所有材料放入搅拌机搅碎。



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方子中的油量我没称量，大约有大半碗吧，因为在搅打过程中又加了2次油才能带动材料旋转搅打均匀。
成品油亮，但没多余的油渗出表面，感觉还可以多加些油。下次再做时称量好了再补充油的份量。



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将搅打好的辣椒酱取出倒入大碗中，加上盖子(或保鲜膜)蒸制，一定要加上盖子，否则进了水会影响成品口感。



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水开上锅，大火蒸40分钟，彻底冷却后，装瓶，密封保存。

Answer 2

平时我们吃东西有的人非常爱吃辣椒的人，实际上都是免不了辣酱，在家里里边想吃辣椒的一般全是在商场买辣酱，那麼我们想自己制作会很不便嘛，想北方地区那里就很喜欢吃，一些南方地区较为冷的地域也喜欢吃，在外面买的比不上自己制作的环境卫生，因此 就想自己制作。但是想一想就很不便就没有哪个驱动力了，下边网编跟大伙儿共享简单一点的作法，蒸辣酱的作法怎么样做呢？

蒸辣椒酱的做法怎么样做呢？(1)

一,辣酱的做法 将完善的小辣椒用冷水清洗晾晒后，放到清洗无油渍的砧板上剁碎碎屑，越密就越好。朝天椒剁细后把朝天椒末放进小盆里，按0.5Kg朝天椒、200克蒜头仁、50克食用盐、50-100克三花酒的占比调料。将蒜头切碎，和朝天椒末、食用盐、三花酒放到一起，搅拌均匀。放到阳光底下晒1—2天，使它当然料汁化，随后装进干净的小口夹层玻璃甁内。在酱表面再放进小量三花酒、盖严甁口。在太阳好的气温，可开启甁盖日晒，切勿拌和，以防导致酸碱性变味儿。平常将生产加工好的料汁放到自然通风光照充足的地区，那样就可以制成芳香优质的辣酱。本回答被网友采纳

Answer 3

蒸辣椒酱的做法1.将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；2.将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；3.上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

Answer 4

不需要蒸辣椒酱了

Answer 5

步骤 1.辣椒洗干净 2.切碎 3.装盘 4.加鸡蛋、黄豆酱 5.再加一点油 6.搅拌均匀 7.蒸十分钟就OK啦 不明白啊 = =!