煮沸的水不建议饮用，如果喝了没有煮沸的水有可能会引起肠胃不舒服，而且水里面如果有寄生虫还会对身体造成影响，建议平时喝水一定要将水彻底的煮沸，因为现在的水大部分都是自来水，它是需要经过氯化消毒灭菌处理的，所以在消毒的过程当中可能会分解出有害物质，煮沸之后这些有害物质是可以随着蒸汽蒸发的而减少。
没有烧开的水是没有毒的，只是说没有烧开的水里面可能还有大量的细菌。人们常喝的水有山泉水，矿泉水，纯净水，以及自来水。这些水在没有被污染的情况下是没有毒的。只是说在烧水时温度较高，可以杀灭水中的一些细菌。这样人在喝完以后不会导致细菌感染。
没烧开的水不能喝的，专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
还会菌类感染，没烧开的水中含有很多的维生物、病原体以及病毒，人体有一定的免疫能力，短期喝没开的水不会引起身体不适，若是经常喝很容易感染菌类，引起急慢性胃肠炎、细菌性腹泻或疟疾。
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扩展资料：
喝水禁忌：
1、千滚水——腹泻、腹胀、昏迷惊厥
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
2、蒸锅水——早衰、癌症
蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰、癌症。
3、老化水——食道癌、胃癌
俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育;中老年人则会加速衰，许多老地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
参考资料来源：/m.people.cn/n4/2018/0224/c167-10589904.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-没烧开的水能喝吗 烧开水正确做法你知道吗
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0108/c21471-28028578.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-什么样的水不能喝？喝4种水可能致癌！