破壁机有豆浆、果汁、浓汤、米糊、鱼汤、冰沙、温热以及药材粉碎等常用功能。还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。
破壁机最大的特色就是能够将食材粉碎，这样有助于胃肠道的吸收与消化。再加上搅拌杯的容量很大，因此便于搭配多种食物，比如五谷、蔬果等一并搅打，制成混合精力汤，营养非常丰富。
扩展资料
破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。
影响破壁率和破壁效果的主要因素包括：
1、电机的负载转速；
2、经由连接器传动到刀片的转速；
3、刀片的数量、长度、厚度参数；
4、杯体的形状参数等。
最终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次，以达到均衡的破壁粉碎效果。
参考资料来源：百度百科--破壁料理机
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