红酒怎么醒酒？

Question

如题所述

Answer 1

红酒醒酒一般分两种：一是准备专业的醒酒器，将红酒倒入醒酒器放置一段时间，使红酒与氧气接触，获得充分的氧化反应；另外可以在酒杯中醒酒，这种称为“杯醒”，适当摇晃杯的红酒，也能让酒与氧气接触反应。

醒酒的时间是要按照类型、葡萄品种、年份等等方面去确定的，像一些餐酒，就不需要醒酒这一过程，年份老的葡萄酒也不适宜太长的时间来醒酒，还有不同产区、酒庄等醒酒时间都不一样的。

扩展资料：

醒酒的目的：

1、除去红葡萄酒中可能存有的沉淀。尽管这种沉淀对身体没害，但会影响红酒的口味，因此喝酒前一定要醒一下避除沉淀。

2、去除臭味。红葡萄酒中会加上二氧化硫具有除菌和抗氧化性功效，尽管红葡萄酒中加上的二氧化硫非常少，但也会影响到红酒的味，在解酒的全过程中也能够将二氧化硫等臭味挥发。

3、改进口味和香味。醒酒使红酒中单宁酸等物质的空气氧化，改进酸酸的的口味。在和二氧化碳充足触碰之后，酒中的酸酸的感便会变得不那么明显，并且还能使红葡萄酒中释放出更完善的清香。

Answer 2

一般喝红酒之前，为什么要有醒酒这个步骤？