地瓜长时间保存不烂的方法有切片保存、地窖保存、通风保存。
1、切片保存
很多地区的人都喜欢吃红薯干粥，所以我们可以把红薯洗干净以后，切成长片或者长条，晒干以后，用保鲜袋保存。吃的时候拿出来就可以了。
2、地窖保存
生活在农村地区的朋友都知道，家家户户都离不了一个储藏粮食的地窖，在地里挖一个坑，然后把红薯放进去上面用一些密封的塑料布盖起来就可以了。而且保存的时间非常长，一年都坏不了。
3、 通风保存
这种方法是最常见的，也是大部分人都能接受的。把买来的红薯按好坏分开，把带有病斑或者其他毛病的红薯挑出来，留下没有任何污物、没有任何损害、没有破皮的红薯，放在通风的地方晾干，环境一定要干燥，不要有水分，这样红薯才不会腐烂。
地瓜的挑选技巧
1、黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。
2、发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象。如果红薯表面上有小黑洞，这就是说明红薯内部已经腐烂了，这个我们就更不能购买了。
3、优先挑选表面光滑、干净、坚硬发亮的红薯。表面凹凸不平、有小黑洞的，内部有可能已经腐烂，千万不要买。我们可以轻轻抠掉一点红薯皮，如果里面的看起来是纯色，没有发霉的迹象，就证明比较新鲜。