高粱饴，这款源自山东青岛的传统美食，以其独特的魅力深受人们的喜爱。它选用上乘的白砂糖、精制淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸以及高麦芽糖浆为原料，坚决不添加任何防腐剂，保证了产品的纯净与健康。其制作工艺严谨，采用传统技艺和设备，以文火慢炖的方式精心熬制，这种工艺使得高粱饴口感细腻，富有韧性，微甜适口，久经市场考验，赢得了广大消费者的口碑，成为了老少皆宜的特色食品。
山东高粱饴以“弹、韧、柔”的独特口感闻名，吃起来既不粘牙，又带有甘美爽口的滋味。它的制作过程中，特别选用优质高粱淀粉，调制成乳状，再与砂糖化浆融合，加入适量有机酸进行长时间熬煮。这一步骤不仅生成了对人体有益的糖类和酶类物质，还扩展了产品种类，如翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等，以绿豆、玉米、地瓜等淀粉为原料，增添了丰富的口感和营养。
整个工艺流程包括淀粉调乳、砂糖溶化、混合糊化、添加有机酸，然后进行加热、搅拌、熬制和成型。在长时间的熬制过程中，高粱饴富含糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物，以及消化酶等有益成分，除了美味，还具有一定的营养价值，对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等消化系统疾病具有一定的辅助治疗作用。
摘要 高粱饴是山东的传统地方特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来不粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。近几年来，又创制了许多新的花色品种如具有玫瑰味的玫瑰饴，具有清凉解渴生津特点的薄荷饴、止咳贝羚饴和羚翘感冒饴则对预防治疗咳嗽伤风感冒有一定的医疗作用。