金龙鱼作为一种备受喜爱的观赏鱼，以其在光照下展现的金色金属光泽而闻名。最初的分类主要分为过背金龙和红尾金两个品种。然而，随着龙鱼市场的发展，金龙鱼的种类日益丰富，如今的分类包括金头、过背、B级过背、高背和宝石（红尾金）等。
其中，金头金龙堪称金龙鱼中的珍品，其价格在金龙鱼系列中居于高位。金头的显著特征在于头部顶部，大约30%或以上的面积覆盖着金色，从上往下看，头部的金色光泽尤其耀眼。
过背金龙则是另一种引人注目的类型，全身都闪烁着金色。它是金龙系龙鱼中仅次于金头的品种。过背金龙的鳞片光泽度极高，甚至可以达到第六排，使整个身体散发出耀眼的金色。另外，过背的珠鳞也全亮，使得过背金龙的整体外观极其华丽，通体发金是它的显著特点。
“金龙鱼”是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司所拥有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集团在中国投资了嘉里粮油（中国）有限公司，从此开辟了中国市场。益海嘉里是丰益国际在华投资的全资子公司，是世界最大的小包装油生产商之一。在中国境内 35 个城市设有企业110多家，在最大的货运枢纽附近建立58个生产基地，现在益海嘉里规模宏大的生产、销售和物流网络，覆盖了中国多个省、市、自治区的2839个县市，拥有近350个销售处，1585个经销商5000多家分销商，超过100万个终端保证供应。