在蛋白质纯化的方法中，盐析法是一种常用的技术。其原理基于中性盐对蛋白质溶解度的影响。通常情况下，当盐浓度较低时，蛋白质的溶解度会随着盐浓度的增加而提高，这种现象被称为盐溶。然而，当盐浓度进一步提升，蛋白质的溶解度会逐渐下降，导致蛋白质开始析出。这一过程中，蛋白质的纯化得以实现，因为不同类型的蛋白质对盐的溶解度变化敏感度不同，通过适当的盐浓度控制，可以有效地分离和纯化目标蛋白质。盐析法因其操作相对简单、成本较低，被广泛应用于实验室和工业生产中，是蛋白质纯化过程中不可或缺的步骤。
盐析法的具体步骤包括：首先，选择适当的中性盐，如硫酸铵或硫酸钠；然后，将含有蛋白质的溶液与盐溶液混合，逐渐增加盐浓度；当蛋白质开始析出时，通过透析或离心等方法去除不纯的杂质；最后，通过洗涤和再溶解，可以得到不同程度纯化的蛋白质。通过调控盐析条件，科学家可以精细控制蛋白质的纯化程度，满足不同研究或应用的需求。
蛋白质的分离纯化在生物化学研究应用中使用广泛，是一项重要的操作技术。 一个典型的真核细胞可以包含数以千计的不同蛋白质，一些含量十分丰富，一些仅含有几个拷贝。为了研究某一个蛋白质，必须首先将该蛋白质从其他蛋白质和非蛋白质分子中纯化出来。