工程变更和技术核定单的主要区别在于目的和用途不同。
工程变更指的是在施工过程中，因各种需求而修改原设计方案或施工计划的行为。这可能是由于业主新的需求、设计缺陷、施工条件变化或其他原因导致的。工程变更通常涉及到工程范围、技术标准、施工方法、材料设备等方面的调整。这种变更通常需要设计、施工、业主等多方共同确认，并在项目管理和技术层面进行相应的调整和记录。
技术核定单则是在施工过程中，对某一技术细节或方案进行核定确认的文件。施工过程中会遇到各种技术问题和细节，需要对某些特殊部位或复杂工序进行技术核定，以确保施工质量和安全。技术核定单通常涉及到具体的施工工艺、材料选用、技术参数等内容的核定，由施工单位提出，经设计、业主等各方共同确认后实施。这一过程是对技术细节的一种补充和明确，有助于规范施工操作和提高工程质量。
具体来说，工程变更可能涉及整个施工计划或设计方案的调整，范围相对较大，影响项目整体。而技术核定单则更侧重于对某一技术细节或方案的确认，范围相对较小，主要影响具体施工过程和细节。两者的目的也不同，工程变更主要是为了适应项目需求变化，而技术核定单则是为了确保施工过程中的技术准确性和质量可控性。虽然两者在工程实践中经常相互关联和影响，但它们在项目管理和技术层面上的作用是不同的。