南瓜馅大包子怎么做好吃,素南瓜馅大包子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备主料：小麦面粉500克、南瓜半个、大葱2棵。
2. 准备辅料：酵母粉2克、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。
3. 将面粉加入酵母粉，活成面团，室温下发酵至两倍大。
4. 利用面团发酵的时间，处理南瓜馅。将青南瓜洗净后，切丝。
5. 将南瓜丝加入适量盐，搅拌均匀，直至南瓜中的水份渗出。
6. 若水份渗出较慢，可轻轻搓揉南瓜丝以加速水份的渗出。
7. 挤干水份的南瓜丝放在盘子中备用。
8. 将大葱切丁，与南瓜丝一起放入盆中。
9. 加入盐、十三香、花生油、酱油和味精，搅拌均匀，制成南瓜馅。
10. 发酵好的面团均匀分成小剂子。
11. 取一面团，擀成皮，放入南瓜馅，包成大包子。
12. 包好的大包子摆放在蒸锅中。
13. 大火蒸20分钟，关火后稍等片刻再开盖，南瓜馅大包子即熟。
小贴士：南瓜一定要用盐杀出水分，以使馅料更加紧实。